Nezdravý hřích? Pravda o čokoládě, která vás určitě potěší

Čokoláda má pověst hříšného pokušení, kterému se těžko odolává. Jenže vědci jí nasadili úplně jinou nálepku. Zejména ta hořká totiž není jen pochoutka pro duši, ale i překvapivě silný spojenec pro naše zdraví. Pomáhá snižovat tlak, podporuje činnost mozku a chrání srdce. Když víte, po jaké sáhnout a kolik si dopřát, může být zdravá čokoláda součástí každodenní péče o tělo i mysl.

Je čokoláda zdravá, nebo si to jen přejeme věřit? Tahle otázka provází milovníky sladkostí už roky. Odpověď ale neleží v regálech s mléčnými tabulkami plnými cukru, ale ve výzkumech, které si posvítily na čokoládu s vysokým obsahem kakaa.

Podle Mayo Clinic může kvalitní hořká čokoláda prospět zdraví, pokud ji jíme s rozumem. Rozhodující je množství flavonoidů. Tyto látky se přirozeně vyskytují v kakau a fungují jako silné antioxidanty. Čím víc kakaa čokoláda obsahuje, tím pravděpodobněji přinese tělu skutečný užitek.

Zdravá čokoláda ale není jen ta, která má v názvu „hořká“. Měla by obsahovat minimálně 70 % kakaa, co nejméně přidaného cukru a žádné zbytečné ztužené tuky. Takové složení totiž podle British Heart Foundation napomáhá zlepšovat průtok krve, snižovat krevní tlak a přispívat k ochraně kardiovaskulárního systému.

Věda tedy mluví jasně. Ne každá čokoláda je stejná. Když si vyberete správně, může vám pár kousků denně prospět víc než kdejaký superfood. Ale pozor, zdraví nečeká na konci celé tabulky. Naopak největší kouzlo se skrývá v malém množství, které si opravdu vychutnáte.

ČOKO TRIO – 3x speciál s čokoládou Čokoláda nikdy nebyla víc sexy Výhodný balíček tří čokoládových speciálů: Monšerý, Čokobanánek a Čokoláska. Originální receptury pro milovníky sladkého, které si užijete vychlazené, při pokojové teplotě i ohřáté jako punč nebo svařák. Vzít si domů Čoko Trio › Tip: Když nechcete řešit, která čoko lahev je nejlepší, vezměte rovnou všechny tři v jednom balíčku.

Hořká čokoláda zdraví prospívá. Ale ne každá

Hořká čokoláda je pro spoustu lidí spíš výzva než dezert. Není sladká, někdy trochu štípe na jazyku a rozhodně se jí nejí tabulka na posezení. A právě v tom je její síla. Oproti mléčné nebo bílé verzi obsahuje mnohem více kakaa a s ním i flavonoidů, které mají podle vědeckých studií blahodárný vliv na zdraví.

Jak uvádí Healthline, flavonoidy působí v těle jako antioxidanty, které pomáhají snižovat záněty a chrání buňky před poškozením. Přispívají ke zlepšení funkce cév a podle několika studií mohou pomoci snížit krevní tlak. U lidí, kteří jedli malé množství hořké čokolády pravidelně, se prokázalo i nižší riziko srdečně-cévních onemocnění.

Dobrým příkladem je výzkum z EatingWell, kde se ukázalo, že u lidí s vyšším příjmem kvalitní čokolády docházelo ke zlepšení průtoku krve a poklesu krevního tlaku. Zároveň se objevily náznaky, že flavonoidy mohou chránit i mozek a zlepšovat jeho činnost.

Ale pozor, ne každá hořká čokoláda je opravdu zdravá. Na obalu může být napsáno „dark“, a přesto obsahovat příliš mnoho cukru nebo nevhodné tuky. Pokud hledáte zdravou čokoládu, dívejte se nejen na procento kakaa (ideálně 70 a více), ale i na složení. Méně je v tomto případě více. Méně přísad, méně cukru a více kakaa. Právě to znamená také více benefitů.

Kakao jako přírodní superpotravina

Když se řekne „superpotravina“, většina lidí si představí chia semínka nebo spirulinu. Ale málokdo ví, že mezi ty nejvýživnější potraviny vůbec patří i kakao. Právě tahle tmavá surovina je srdcem každé kvalitní čokolády a důvodem, proč hořká čokoláda zdraví skutečně prospívá.

Kakao je bohaté na polyfenoly, především flavanoly, které mají podle Healthline schopnost zlepšovat krevní oběh, chránit buňky před oxidačním stresem a přispívat k lepší činnosti mozku. Nejde přitom jen o obecná tvrzení. Účinky kakaa zkoumaly také seriózní instituce.

Výzkumy upozorňují na to, že flavanoly z kakaa mohou pozitivně ovlivnit paměť, pozornost a schopnost soustředit se. Zvlášť u starších lidí se ukazuje, že pravidelná konzumace kvalitní čokolády může mít příznivý dopad na kognitivní funkce. Jedna ze studií dokonce prokázala, že po několika týdnech příjmu flavanolů došlo ke zlepšení paměti při učení.

A to není vše. Kakao zvyšuje i hladinu serotoninu, což je látka zodpovědná za dobrou náladu. Možná právě proto saháme po čokoládě, když jsme ve stresu nebo se potřebujeme uklidnit. Věda tenhle instinkt jen potvrzuje.

Zkrátka, kakao zdraví skutečně podporuje. A čím více ho v čokoládě najdete, tím lépe pro vás. Důležitá je znovu kvalita. Méně zpracované kakao si totiž uchovává více aktivních látek.

3x MONŠERÝ – VÝHODNÉ BALENÍ Naučte se, co to znamená milovat až do poslední kapky Hit roku 2023: čokoládové víno s višněmi hned třikrát v jednom balíčku. Tekutá bonboniéra s omamnou vůní a sladkou, plnou chutí višní s jemným dozvukem čokolády. Skvěle podtrhne chuť hlavních chodů i dezertů a v zimě z něj ohřátím na zhruba 60 °C vykouzlíte parádní svařák. Vzít si domů 3× Monšerý › Tip: Ideální na dámské jízdy, sladkou odměnu po práci nebo když chcete zahnat depku tekutou bonboniérou.

Je bílá čokoláda zdravá?

Na první pohled vypadá luxusně. Jemná, sladká, s vanilkovým aroma. Ale z hlediska výživy je bílá čokoláda úplně jiný příběh než ta hořká. Obsahuje kakaové máslo, cukr a sušené mléko. Jenže to nejdůležitější, co dělá čokoládu zdravou, v ní chybí. Tím klíčovým prvkem je kakaová sušina, která je bohatá na flavonoidy.

Jak vysvětluje dTest, bílá čokoláda neobsahuje kakao v pravém slova smyslu, tedy žádné aktivní látky, které by prospívaly zdraví. A navíc bývá často plná přidaného cukru a ztužených tuků. Takže místo toho, aby tělu něco dala, spíš ho zatěžuje.

To ale neznamená, že by si člověk nemohl občas dopřát kousek bílé čokolády pro potěšení. Jen by bylo fér ji nevnímat jako zdravou variantu. Pokud hledáte čokoládu, která má tělu něco nabídnout, pak bílá rozhodně není tou správnou volbou.

Na rozdíl od hořké čokolády zdraví nijak neprospívá. Nenajdete v ní ani flavonoidy, ani minerály z kakaa. Je to spíš sladký dezert než funkční potravina. A právě v tom je zásadní rozdíl mezi zdravou čokoládou a sladkostí, která se tak jen tváří.

Čokoláda v každodenní stravě

Dát si čokoládu a přitom mít dobrý pocit z toho, že děláte něco pro své zdraví? Ano, ale chce to trochu vědět, jak na to. Klíčem je vyváženost a především kvalita. Jakmile pochopíte rozdíl mezi „mám chuť na sladké“ a „tělo si žádá dávku flavonoidů“, přestane být čokoláda zakázaným pokušením.

Začněme tím, kdy si ji dát. Nejvhodnější je dopřát si hořkou čokoládu jako součást svačiny nebo po jídle, kdy už tělo neprahne po rychlém cukru a zároveň může lépe využít antioxidanty. Výborně funguje v kombinaci s ořechy, které dodají zdravé tuky, nebo s ovocem, které zpomalí vstřebávání cukru.

Důležité je i kolik. Ideální dávka se pohybuje kolem 20 až 30 gramů denně. To znamená přibližně tři čtverečky čokolády s vysokým obsahem kakaa. Takové množství může dlouhodobě přinášet zdravotní benefity, aniž by zatěžovalo organismus.

A co když máte rádi sladké, ale nechcete zbytečný cukr? Na trhu existují alternativy jako zdravá čokoláda bez cukru, slazená stévií nebo erythritolem. I tady ale platí, že by měla obsahovat alespoň 70 % kakaa, jinak se účinek ztrácí.

Čokoláda může být skvělý pomocník, když ji jíte vědomě. Místo rychlého mlsání u televize si ji vychutnejte v klidu, ideálně jako součást vyváženého dne. Tělo vám za to poděkuje. A mozek rovněž.

Co říká věda?

Pokud jde o zdraví, čokoláda už dávno není jen o mýtech. Studie napříč výživovým výzkumem ukazují, že hořká čokoláda zdraví skutečně podporuje, pokud je kvalitní, bohatá na kakao a jíte ji s mírou.

Hořká čokoláda s obsahem alespoň 70 % kakaa může:

• zlepšovat průtok krve,
• přispívat ke snižování krevního tlaku,
• chránit buňky před oxidačním stresem,
• podporovat činnost mozku a zlepšovat paměť,
• zvyšovat hladinu „hormonů štěstí“, jako je serotonin.

Odborníci však upozorňují na jeden důležitý detail. Čokoláda není zázračný lék. Je to potravina, která může doplňovat zdravý životní styl, ale rozhodně ho nenahradí. Proto je rozumné držet se doporučeného množství a vybírat si pečlivě.

Zdravá čokoláda by měla obsahovat minimum přidaného cukru a co nejvíce kakaa. Nejlépe v jednoduchém složení bez zbytečných příměsí. Pokud takovou tabulku zařadíte do každodenního režimu, můžete si dopřát nejen chuťový zážitek, ale i dávku prospěšných látek.

Závěr? Čokoláda se nemusí schovávat do škatulky „zakázané potěšení“. Když víte, po které sáhnout, může se stát součástí péče o tělo i mysl. Tváří se jako hřích, ale s vědeckým razítkem je to sladká pravda.