Blog

Vlastnoručně připravené míchané drinky jsou super způsob, jak se předvést před hosty. Ještě lépe ale chutnají, když si je připravíte pro sebe a vychutnáte si je u bazénu nebo na terase. Zkuste jeden z těchto pěti receptů na letní drink. Na své si přijdou jak milovníci vína, tak abstinenti. VIDEO NÁVODY na konci článku.

Letní drink Rebelská piňa s meruňkovým vínem

Drink, co chutná jako dovolená na útěku! Sladká, krémová a osvěžující – ideální na letní večer, kdy chcete jen sedět, popíjet a nemyslet na nic.

Na přípravu budete potřebovat:

• 20 ml ananasového pyré
• 20 ml kokosového sirupu
• 10 ml citrusové šťávy
• 40 ml meruňkového vína
• 40 ml Rebellion Rumu
• 20 ml smetany
• kostka ledu

Na závěr:

• 40 ml sody
• plátky kokosu
• rozmarýn
• sušená limeta
• led

Postup:

1. Všechny ingredience smíchejte v shakeru.
2. Velkou sklenici naplňte zhruba do půlky ledem.
3. Do sklenice přelijte obsah shakeru, doplňte sodou a promíchejte.
4. Dozdobte plátky kokosu, sušenou limetou a rozmarýnem.

Míchaný drink Rebelská piňa (vlevo) a nealko drink Modrá volba (vpravo).

Nealko letní drink Modrá volba s Blue Curacao

Modrá volba je přesně pro chvíle, kdy chcete vypadat v klidu, ale cítit se jako bouřka na pláži. Lehce nakyslá, příjemně bublinková a nealko – takže modrá, ale rozhodně ne smutná.

Na přípravu budete potřebovat:

• 20 ml cukrového sirupu
• 20 ml citronové šťávy
• 10 ml blue curacaa
• 40 ml nealko Bohemky
• 40 ml tonicu
• dolít sodou
• plátek citronu a máty na ozdobu
• led

Postup:

1. Všechny ingredience - kromě plátku citronu, sody a ledu - smíchejte v shakeru.
2. Baculatou sklenici naplňte do ¾ ledem.
3. Do sklenice přelijte obsah shakeru, doplňte sodou a promíchejte.
4. Dozdobte plátkem citronu a mátou.

Tak který koktejl si namícháte jako první? Bude to Modrý pramen (vlevo) nebo Pozor, kvetu! (vpravo)?

Letní drink Modrý pramen s perlivým vínem

Modrý pramen – drink, co teče jako pohoda. Hruška vás obejme, bublinky pohladí a modrá vás pošle na výlet bez kufru. Ideální na chvíle, kdy potřebujete pít a vypadat, že víte, co děláte.

Ingredience:

• 120 ml hrušňák
• 80 ml Bublisecco
• 20 ml blue curacao
• soda

Postup: Všechny ingredience jednoduše smíchejte a vychutnávejte.

Letní drink Pozor, kvetu! s ovocným a perlivým vínem

Pozor květu – jemný, ale nebezpečně svůdný. Voní jako rozkvetlá louka, chutná jako letní flirt a tymián vám jen tak mimochodem připomene, že jste pořád gurmán.

Ingredience:

• 40 ml meruňkové víno
• 60 ml víno z růží
• 60 ml Bublisecco
• 10 ml růžový sirup / extrakt
• 10 ml citronová šťáva
• soda
• led
• tymián na ozdobu

Postup:

1. Všechny ingredience - kromě sody a ledu - smíchejte v shakeru.
2. Sklenici naplňte libovolně ledem.
3. Do sklenice přelijte obsah shakeru, doplňte sodou a promíchejte.
4. Dozdobte tymiánem.

Nealko letní drink Poupátko s grepem a liči

Svěží a lehce pikantní drink, který vás probere i v letním horku. Grep dodá šmrnc, liči jemnou sladkost a zázvor s citronem to celé krásně vyváží. Ideální, když chcete něco nealko, ale rozhodně ne nudné.

Ingredience:

• 60 ml grepový džus
• 15 ml liči sirup
• 10 ml zázvorový sirup
• 10 ml citronová šťáva
• soda

Postup: Všechny ingredience jednoduše smíchejte a vychutnávejte.

Plánujete propařit noc? Připravte si Vlhký sklep (vlevo). Potřebujete se probudit svěží jako poupátko? Připravte si náš stejnojmenný drink (vpravo).

Letní drink Vlhký sklep s jahodovým vínem

Ingredience:

• 40 ml jahodové víno
• 40 ml angreštové víno
• 40 ml prosecco
• 15 ml levandulový sirup
• soda
• máta na ozdobu
• led

Postup:

1. Všechny ingredience - kromě sody a ledu - smíchejte v shakeru.
2. Sklenici naplňte libovolně ledem.
3. Do sklenice přelijte obsah shakeru, doplňte sodou a promíchejte.
4. Dozdobte mátou.

Video recepty na míchané drinky

Křupavý na povrchu, vláčný uvnitř, sladký nebo slaný, hýčkající smysly – french toast, česky známý jako francouzský toast, je snídaňová klasika, která nikdy nezklame. Ať už ho připravíte dětem ke snídani, hostům na brunch nebo sobě jako sladkou odměnu po náročném týdnu, vždycky z něj vykouzlíte malý gastronomický zázrak. Navíc je to skvělý způsob, jak zužitkovat starší pečivo – a kdo by to neocenil?

Kde se vzal, tu se vzal french toast

Francouzský toast vzniká namočením plátků chleba (nebo jiného pečiva) do směsi vajec a mléka, následným osmažením na másle či oleji a často i dochucením sladkými nebo slanými ingrediencemi. Výsledkem je lahodný pokrm, který kombinuje jemnost, vláčnost a lehce křupavou krustu – a to vše během několika minut.

Původ a historie tohoto voňavého pokrmu

I když název „french toast“ napovídá, že jde o čistě francouzský vynález, skutečnost je o něco složitější. První zmínky o podobném pokrmu sahají až do starověkého Říma, kde se připravovalo jídlo zvané Pan Dulcis – sladký chléb namáčený ve vejcích a mléce. Ve středověké Evropě byl tento pokrm oblíbený u šlechty jako způsob, jak využít ztvrdlé pečivo. Francouzi tomu začali říkat „pain perdu“ – ztracený chléb – protože šlo o způsob, jak oživit jinak nepoužitelné pečivo. Odtud také pochází český výraz „francouzský toast“. Do Ameriky se pokrm dostal s evropskými přistěhovalci a tam si také získal svůj dnes nejznámější název – french toast.

Proč je french toast oblíbený po celém světě

Francouzský toast není jen o chuti – je to také o atmosféře. Připravuje se rychle, ale zároveň v sobě nese punc domácí pohody a luxusu. Můžete ho přizpůsobit podle chuti, sezóny nebo aktuálních zásob ve spíži. Ať už ho připravíte jako francouzský toast sladký s ovocem a sirupem, nebo jako francouzský toast slaný s vejcem a sýrem, pokaždé bude chutnat jinak – a přesto skvěle.

Základní recept na french toast krok za krokem

Francouzský toast může na talíři vypadat jako výtvor zkušeného kuchaře, ale nenechte se zmást – příprava je překvapivě jednoduchá. Základní french toast recept zvládne opravdu každý a výsledek je pokaždé výtečný. Nejdřív si ukážeme klasiku, která tvoří základ pro všechny další variace.

Suroviny, které má doma každý

Na dvě až tři porce budete potřebovat:

• 4 silnější plátky toastového chleba (nebo housky, bagety, bílého chleba – klidně i staršího)
• 2 vejce
• 120 ml mléka (lze nahradit rostlinným)
• 1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné, ale doporučené pro sladkou variantu)
• špetka soli
• máslo nebo olej na smažení

Volitelné pro sladkou verzi:

• 1 lžička skořice
• 1 lžíce cukru (ideálně třtinového)

Pro slanou verzi:

• čerstvě mletý pepř
• bylinky (např. pažitka, tymián nebo oregano)
• strouhaný sýr

Postup: jak na dokonalý francouzský toast

• Připravte si směs na obalení. V míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte sůl a dle zvolené verze i cukr, skořici nebo bylinky. Směs by měla být hladká a dobře spojená.
• Namočte pečivo. Každý plátek chleba obalte v připravené směsi z obou stran. Nechte ho nasáknout, ale ne tolik, aby se úplně rozpadl – ideálně 10–15 vteřin z každé strany.
• Smažte dozlatova. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej. Plátky opékejte na střední teplotě 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
• Servírujte hned. Hotový french toast podávejte ihned – buď se sladkým toppingem jako je ovoce, sirup, med či jogurt, nebo se slanými doplňky, např. sázeným vejcem, slaninou, sýrem nebo zeleninou.

Tahle ovocná vína skvěle doplní kterýkoliv french toast!

##PRODUCT-WIDGETS-37896##

Sladký francouzský toast: klasika, která nikdy neomrzí

Pokud existuje snídaně, která dokáže proměnit obyčejné ráno v malý svátek, pak je to právě sladký french toast. Je voňavý, nadýchaný, přitom s křupavou krustou a dá se upravit na desítky způsobů. Základ je vždy stejný, ale díky různým kombinacím přísad a toppingů získá pokaždé jiný charakter – jednou jako dortík, podruhé jako odlehčená varianta se sezónním ovocem.

S medem, javorovým sirupem nebo ovocem?

Při servírování sladkého francouzského toustu se fantazii meze nekladou. Zde jsou některé osvědčené kombinace:

• Klasika s javorovým sirupem a máslem – jednoduché, ale výjimečně chutné.
• Francouzský toast s medem, řeckým jogurtem a oříšky – zdravější, ale pořád hříšně dobré.
• Lesní ovoce a šlehačka – osvěžující letní verze, která chutná dětem i dospělým.
• Banány a čokoládová pomazánka – skvělá snídaně pro milovníky sladkého.
• Francouzský toast s karamelem a mořskou solí – pro labužníky, kteří mají rádi kontrasty.

Tipy na sladké toppingy a koření

Chuť toastu můžete doladit už ve fázi přípravy – zde jsou ingredience, které ho pozvednou na vyšší úroveň:

• Skořice – dodá hřejivou vůni, zejména v kombinaci s jablky nebo hruškami.
• Muškátový oříšek – jen špetka do vajíčkové směsi vytvoří jemně kořeněnou chuť.
• Vanilka – vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr do směsi pozvedne každý sladký recept.
• Cukr před smažením – lehké posypání toustu cukrem těsně před smažením zajistí krásnou karamelizaci.

Francouzský toast slaný: sýr, šunka, zelenina

Sladký french toast je sice klasika, ale slaná varianta má své pevné místo v kuchyni každého gurmána. Skvěle se hodí jako rychlý brunch, vydatná snídaně i originální večeře. Navíc umožňuje experimentovat s různými druhy sýra, zeleniny a koření. Pokud jste dosud znali jen sladkou verzi, je čas objevit i tuhle výraznější stránku francouzského toastu.

Slaný french toast s vejcem – recept krok za krokem

Tahle verze je kombinací klasického francouzského toustu a známého „chleba ve vajíčku“, ale vylepšená o vyvážené chutě a lepší texturu.

Co budete potřebovat:

• 4 plátky toastového chleba nebo tmavého kvásku
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• špetka soli a pepře
• máslo nebo olivový olej na smažení
• strouhaný sýr (např. čedar, gouda, parmazán)
• čerstvá bylinka (pažitka, petržel, tymián)
• volitelně: šunka, rajčata, rukola nebo sázené vejce na vrch

Postup:

1. V misce vyšlehejte vejce s mlékem, přidejte sůl, pepř a nasekané bylinky.
2. Plátky chleba namočte do směsi z obou stran.
3. Smažte na mírném ohni dozlatova – zhruba 2–3 minuty z každé strany.
4. V poslední minutě na každý toast nasypte strouhaný sýr, přiklopte poklicí a nechte lehce roztéct.
5. Servírujte horké – ideálně se sázeným vejcem, plátkem šunky a salátkem z rukoly.

Variace pro milovníky sýra a bylinek

Chcete slaný toast trochu jinak? Zkuste tyto kombinace:

• Francouzský toast s kozím sýrem, medem a rozmarýnem – originální kombinace chutí.
• Slaný francouzský toast s pestem a mozzarellou – inspirovaný italskou kuchyní.
• Francouzský toast s nivou a hruškou – netradiční, ale lahodná verze vhodná i jako předkrm.
• Francouzské toasty s grilovanou zeleninou – ideální pro vegetariány.

Netypické variace: francouzský toast z vánočky i croissantu

Možná si říkáte, že jste už francouzský toast zkusili na všechny způsoby. Ale co když vám řekneme, že se dá připravit i z vánočky, croissantu nebo dokonce mazance? Právě tady se otevírá svět gurmánských možností. Díky jemnějšímu a bohatšímu pečivu získá french toast zcela novou texturu i chuťový profil.

Sladký sen z vánočky s vanilkou

Pokud vám zbyla po Vánocích vánočka, rozhodně ji nevyhazujte. Naopak – proměňte ji ve voňavý dezert! Francouzský toast z vánočky je vláčný, lehce sladký a díky rozinkám a máslovému těstu připomíná rakvičkový dortík.

Recept:

• 4 silnější plátky vánočky (ideálně den staré)
• 2 vejce
• 100 ml smetany ke šlehání (nebo plnotučného mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce cukru
• špetka skořice
• máslo na smažení

Postup je stejný jako u klasického francouzského toastu – plátky namočte do směsi, osmažte dozlatova a podávejte s ovocem, šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Tato verze je ideální na slavnostní snídaně nebo jako sladká tečka k nedělní kávě.

Křupavá croissantová verze s ovocem a mascarpone

Croissant je sám o sobě máslový, nadýchaný a lahodný – ale když ho namočíte do vanilkové směsi a opečete, promění se ve french toast deluxe.

Co budete potřebovat:

• 2 velké croissanty, podélně rozkrojené
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• vanilka, cukr, skořice (volitelné)
• ovoce dle sezóny: jahody, borůvky, meruňky
• mascarpone nebo ricotta
• javorový sirup

Postup: Croissanty krátce namočte, opečte na másle a podávejte s mascarpone a čerstvým ovocem. Ideální kombinace pro víkendový brunch nebo když chcete někoho ohromit snídaní do postele.

Jak servírovat french toast jako z kavárny

Jíst se má i očima – a právě francouzský toast je ideální příležitost, jak si s prezentací trochu pohrát. Ať už chystáte snídani pro sebe, partnera, děti nebo hosty, servírování jako z oblíbené kavárny dodá celému zážitku tu správnou atmosféru.

Tipy na stylové servírování a zdobení

• Vrstvení: Pokud máte více plátků, položte je na sebe do věžičky, mezi vrstvy přidejte ovoce, jogurt nebo krém.
• Čistý talíř, bohatý střed: Umístěte toast doprostřed a kolem naaranžujte ovoce, bylinky, sirup do jemného kruhu.
• Poprášení cukrem: Moučkový cukr lehce přes sítko vytvoří „sněhový poprašek“ – jednoduchý trik, který vypadá luxusně.
• Lístky máty nebo jedlé květy: Přidají barvu i vůni – ideální pro sladké varianty.
• Tvarované servírování: Pokud děláte toast dětem, použijte vykrajovátka – srdíčka, hvězdičky, medvídky.

I slaný french toast můžete servírovat elegantně: položte na toast sázené vejce, doplňte mikrobylinky a zakápněte olivovým olejem s citronovou kůrou. Hotovo během pár minut.

Co se k french toastu hodí pít?

Francouzský toast je sám o sobě lahodný zážitek – ale když ho doplníte správným nápojem, rázem se celá snídaně nebo brunch povýší na kulinářský rituál. Ať už připravujete sladký nebo slaný toast, existuje několik nápojových kombinací, které ho krásně doplní.

Sladký french toast a ovocná vína

Francouzský toast si zaslouží stejně výjimečný doprovod – ovocné víno. Ať už preferujete sladké nebo slané variace toastu, zde jsou tipy na ideální párování:

• Jahoďák: Polosladké víno z čerstvých slovenských jahod skvěle doplní toast s ovocem a šlehačkou .
• Maliňák: Víno z čerstvých malin, které svou svěží chutí a vůní podtrhne sladké tóny toastu s medem nebo javorovým sirupem.
• Hrušňák: Polosladké víno z vybraných hrušek, ideální k toastu s karamelizovanými hruškami nebo skořicí .

Slaný french toast a ovocná vína

Pro slané variace toastu se hodí vína méně sladká vína z ovoce:

• Rybízák: Víno z černého rybízu s výraznou chutí, které skvěle kontrastuje se slanými ingrediencemi jako je sýr nebo šunka.
• Angrešťák: Víno z čerstvého angreštu, jehož svěží kyselinka osvěží chuť toastu s bylinkami nebo zeleninou.
• Beziňák: Bylinné víno z květů černého bezu, jehož jemná květinová chuť se hodí k toastu s kozím sýrem nebo bylinkovým pestem.

Káva, čaj nebo svěží limonáda?

Sladký i slaný francouzský toast si říká o ideální nápojový doprovod. Ke sladkým variantám se skvěle hodí caffè latte, cappuccino nebo jemný černý čaj se skořicí či vanilkou, které podpoří sladké chutě sirupu, ovoce nebo vánočky. V teplých dnech můžete sáhnout po domácí limonádě s mátou a citronem, která příjemně osvěží. Slané french toasty toasty zase krásně doplní silnější espresso, zelený čaj nebo zeleninové smoothie. A pokud chcete zkusit něco netradičního, skvěle funguje i lehce pikantní rajčatový džus s bylinkami.

Nejčastější chyby při přípravě a jak se jim vyhnout

I když se francouzský toast může zdát jednoduchý, existují drobnosti, které rozhodují o tom, jestli se vám povede křupavý zvenku a nadýchaný uvnitř, nebo spíš rozmáčený a těžký. Zde jsou nejčastější chyby – a tipy, jak se jim vyhnout.

Příliš čerstvé nebo měkké pečivo

Čerstvý chléb rychle nasákne příliš mnoho tekutiny a toast se pak snadno rozpadá. Ideální je pečivo den staré – pevnější a sušší, které dobře drží tvar. Skvěle se hodí toastový chléb, vánočka, bageta nebo i mazance.

Dlouhé máčení v tekutině

Pečivo by nemělo být ve vaječné směsi moc dlouho – stačí 10–15 vteřin z každé strany. Jinak hrozí, že se nasákne až příliš a toast bude těžký, mokrý a uvnitř syrový.

Příliš horká pánev

Pokud je pánev příliš rozpálená, toast se rychle spálí zvenčí a uvnitř zůstane nedodělaný. Opékejte na středním plameni a ideálně použijte kombinaci másla a kapky oleje – zabrání připálení a dodá krásnou barvu.

Sladké ingredience ve směsi u slané verze (a naopak)

Vanilka, cukr nebo skořice jsou skvělé do sladké varianty, ale pokud připravujete francouzský toast slaný, vynechte je a nahraďte bylinkami, solí a pepřem. Naopak – do sladké varianty nepatří česnek ani sůl.

Toast neservírovaný ihned

Francouzský toast chutná nejlépe čerstvý – jakmile vychladne, ztratí svou křehkost i vláčnost. Pokud chcete toast připravit předem, udržujte ho v troubě při nízké teplotě (cca 70 °C) na roštu, aby nezvlhnul.

French toast pro každého: bez lepku, bez mléka, veganský

Jedna z největších výhod french toastu je jeho variabilita – snadno si ho přizpůsobíte nejen chuťově, ale i podle dietních potřeb. Ať už máte intoleranci na lepek, mléko, nebo se stravujete rostlinně, pořád si můžete dopřát výborný francouzský toast.

Bezlepkový francouzský toast

Základ je jednoduchý – použijte bezlepkový chléb, například z kukuřičné, rýžové nebo pohankové mouky. Ujistěte se, že je dostatečně hutný, aby dobře nasákl vaječnou směs a nerozpadal se. Dále postupujte podle klasického receptu.

French toast bez mléka

Nemůžete nebo nechcete konzumovat mléčné výrobky? Nahraďte klasické mléko rostlinnou alternativou:

• Mandlové mléko – lehce nasládlé, hodí se ke sladkým toastům.
• Ovesné mléko – neutrální chuť, skvělá volba pro slané i sladké verze.
• Kokosové mléko – exotický nádech, ideální s ananasem nebo mangem.
• Máslo při smažení nahraďte rostlinným margarínem nebo kokosovým olejem.

Veganský french toast

Bez vajec i mléka? Žádný problém! Stačí vytvořit rostlinnou směs, která vajíčka nahradí:

Veganská směs:

• 100 ml rostlinného mléka
• 1 lžíce chia nebo mletých lněných semínek (nechte chvíli nabobtnat)
• 1 lžíce javorového sirupu nebo agáve
• špetka skořice, vanilka

Chléb namočte do této směsi a opékejte na pánvi s kokosovým olejem. Výsledkem je chutný a etický vegan french toast, který potěší každého.

Dá se french toast připravit předem?

Ano, můžete ho opéct předem a uchovat v lednici nebo mrazáku. Před podáváním doporučujeme ohřát na pánvi nebo v troubě.

Jaký chléb je na francouzský toast nejlepší?

Nejlépe se hodí hutnější, ideálně den starý chléb – toastový, brioška, vánočka, bageta nebo croissant.

Proč se mi toast trhá při smažení?

Nejspíš je pečivo příliš čerstvé nebo moc nasáklo tekutinu. Používejte sušší chléb a máčejte krátce.

Víte, co má společného sklenka lahodného vína a gotický chrám? Obojí vás může hluboce dojmout – a právě v Kutné Hoře se tyto zážitky potkávají. Toto malebné město ve Středočeském kraji není jen perlou historické architektury a památkou UNESCO, ale také domovem výjimečných vinařství. Vinné sklepy Kutná Hora vás překvapí nejen kvalitou svých vín, ale i tím, jak citlivě propojují tradici, ekologii a kulturní dědictví.

Proč je Kutná Hora ideální destinací pro milovníky vína i historie

Na první pohled se může zdát, že Kutná Hora láká především svou slavnou historií – přeci jen, kdysi byla druhým nejvýznamnějším městem Českého království hned po Praze. Jenže právě bohatství a kulturní vliv tehdejší doby přály i rozvoji vinařství, které má v regionu tradici již od 12. století. A dnes se sem víno pomalu, ale jistě vrací – s moderní filozofií, důrazem na ekologii a nefalšovanou chutí místa.

Proč tedy spojit víno a Kutnou Horu?

• Blízkost Prahy – ideální na jednodenní výlet nebo víkend
• Unikátní vinařský terroir – podloží bohaté na minerály ovlivňuje charakter vína
• Propojení s památkami – víno si můžete vychutnat s výhledem na chrám sv. Barbory
• Kultura a zážitky – degustace, koncerty ve sklepích i víkendové slavnosti

Nejlepší vinařství v Kutné Hoře: Kam se vydat za autentickým zážitkem

Kutná Hora a její okolí dnes nabízí hned několik vinařství, která stojí za návštěvu. Ať už hledáte místo, kde ochutnáte přírodní vína bez chemie, nebo menší rodinné sklepy s duší, čeká vás příjemné překvapení. Vinné sklepy Kutná Hora nejsou masové atrakce – naopak, jde o komorní místa, kde víno vzniká s úctou k přírodě, historii i návštěvníkům.

Vinné sklepy Kutná Hora: Biodynamické víno se silným příběhem

Asi nejznámějším jménem na kutnohorské vinařské mapě je Vinařství Vinné sklepy Kutná Hora. Jako jediné vinařství v ČR, včetně Slovenska, vlastní prestižní certifikát biodynamického zemědělství DEMETER. Jejich přístup k výrobě vína je opravdu výjimečný. Nepoužívají umělá hnojiva, herbicidy ani chemii – víno vyrábějí v souladu s přírodními cykly podle principů biodynamiky.

Zajímavost? Jejich vinice se nachází v těsném sousedství chrámu sv. Barbory, a tak při ochutnávce místního Pinot Noir nebo Svatovavřineckého můžete obdivovat siluetu gotického skvostu.

Co zde zažijete:

• Prohlídku vinic a sklepů s výkladem
• Řízené degustace i neformální ochutnávky
• Místní specialitu – oranžová vína bez filtrace
• E-shop i možnost nákupu na místě

Rodinné vinařství Kocián: Víno s láskou k přírodě

Menší, ale o to srdečnější, je Vinařství Kocián, rodinný podnik, kde se víno dělá tak, jak se dědí z generace na generaci. Najdete ho pár kilometrů od centra Kutné Hory a kromě výtečného ryzlinku nebo růžového vína vás nadchne i klidná atmosféra, milí lidé a krásné prostředí. Je to ideální zastávka pro ty, kdo mají rádi osobní přístup a domácí pohostinnost.

Boutique vinařství Kutná Hora: Malá produkce, velké zážitky

Pokud vás láká něco netradičního, zkuste menší vinařství v Kutné Hoře a jejím okolí, která často pořádají víkendové degustace, pop-up akce nebo spolupracují s kutnohorskými restauracemi. Ať už se jedná o mikroprodukci nebo urban wine bar s lokální nabídkou, najdete tu autentické chutě i osobité zážitky.

Kam za dobrým jídlem: Restaurace, bistra a kavárny v Kutné Hoře

Víno a jídlo jdou ruku v ruce – a v Kutné Hoře to platí dvojnásob. Místní restaurace si dávají záležet na kvalitních surovinách, regionálních specialitách a samozřejmě na výběru vhodného vína. Ať už hledáte něco rustikálního, elegantního nebo nenápadný podnik, kde vaří srdcem, zaručeně si přijdete na své.

Tipy na restaurace, kavárny a bistra v Kutné Hoře

• Restaurace Dačický: Tradiční česká kuchyně v historickém prostředí s nabídkou tankového piva z místního pivovaru.
• V Ruthardce: Stylová restaurace s výhledem na chrám sv. Barbory, nabízející českou kuchyni a grilované speciality.
• Factory – Bistro Café Bar: Moderní bistro v centru města s domácími burgery, italskou pizzou a sezónními saláty.
• Restaurace U Havířů: Příjemné prostředí s nabídkou tradičních českých pokrmů, ideální pro rodinný oběd nebo klidnou večeři.
• Pho Ha Noi: Oblíbené vietnamské bistro s autentickými pokrmy jako pho, bun bo nam bo nebo závitky.
• Bistro Skleník – GASK: Kavárna a bistro v zahradách Galerie Středočeského kraje, ideální na kávu nebo lehký oběd s výhledem.
• Čtyři sestry: Rodinná restaurace s moderním interiérem, mezinárodní kuchyní a vegetariánskými i veganskými možnostmi.
• Kafírnictví: Malá, útulná kavárna s vynikající kávou, domácími koláči a příjemnou atmosférou – ideální na snídani nebo odpolední pauzu, během které si můžete pomalovat hrneček nebo květináč.

Památky a víno: Jak propojit historii s chutí

Jedním z hlavních kouzel Kutné Hory je možnost spojit objevování vína s objevováním historie. Zatímco ve většině vinařských oblastí si vychutnáte víno v přírodě nebo na vinici, zde jej můžete popíjet s výhledem na gotické věže, renesanční paláce nebo tajemné hřbitovní kaple. Málokteré místo v Česku nabízí tak unikátní propojení chutí, vůní a architektonických skvostů.

Chrám sv. Barbory – víno s výhledem na gotický skvost

Ikona města a jedna z nejkrásnějších gotických staveb v Evropě. Chrám sv. Barbory je nejen architektonickým zázrakem, ale i symbolem bohatství, které Kutná Hora získala díky stříbru – a to částečně financovalo i rozvoj vinařství v okolí. Po návštěvě chrámu si můžete dát sklenku bílého nebo červeného vína na nedaleké vyhlídce pod Barborou, kde místní podniky často nabízejí ochutnávky s panoramatickým výhledem na vinice.

Kostnice Kutná Hora – tajemné místo nedaleko vinic

Jedna z nejznámějších památek v Sedlci u Kutné Hory – kostnice, kde je výzdoba tvořena z lidských kostí. Ač to může znít morbidně, místo má tichou, mystickou atmosféru a patří k nejnavštěvovanějším památkám v republice. Po prohlídce se vyplatí zajít do nedalekého vinařství Vinné sklepy Kutná Hora, které se nachází právě v Sedlci. Můžete si tak symbolicky vychutnat kontrast mezi pomíjivostí a trvalostí – mezi konečností života a trvalostí chuti vína.

Proč se Kutná Hora vyplatí každému milovníkovi vína

Kutná Hora je jedinečné místo, kde se setkává bohatá historie s moderním vinařstvím, gotická krása s chutí vína a kulturní zážitky s pohodou malého města. Ať už vás sem přivede chuť objevovat nové odrůdy, víkendový výlet z Prahy nebo touha poznat památky UNESCO trochu jinak, vinné sklepy Kutná Hora vás nezklamou. Během jediného dne můžete ochutnat vína přímo od vinaře, obdivovat majestátní chrám sv. Barbory, projít se historickým centrem a zakončit den sklenkou vína na vyhlídce. A pokud zůstáváte déle, otevře se vám celý svět kutnohorských zážitků – od kulturních večerů ve sklepech až po tiché ranní procházky vinicemi. Kutná Hora rozhodně není jen o historii – je to město, které se dá ochutnat.

Léto volá po osvěžení – a co může být lepší než poctivá domácí zmrzlina, kterou si připravíte přesně podle své chuti? Pokud milujete jemné, květinové vůně a krémovou texturu, tahle domácí smetanová zmrzlina s levandulí a malinovým posypem bude láskou na první kousnutí. A věřte nebo ne, zvládne ji úplně každý – žádná kouzla se zmrzlinovačem, jen špetka trpělivosti a dobrá nálada.

Proč zrovna levandulová zmrzlina?

Levandule není jen do babiččiny skříně – tahle fialová kráska má jemnou, aromatickou chuť, která se výborně hodí do dezertů. V kombinaci s bílou čokoládou a mrazem sušenými malinami vytváří doslova gurmánský zážitek. Navíc – víte, že levandule působí uklidňujícím dojmem a může pomoci při nespavosti nebo stresu? S takovou výmluvou si ten nanuk klidně dejte i večer.

Ingredience (na cca 6 nanuků):

Na levandulový základ:

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
• 200 ml plnotučného mléka
• 100 g cukru (nejlépe třtinového)
• 1–2 lžičky sušených květů levandule (nejlépe bio kvalita)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Na malinový posyp:

• 1 hrst mrazem sušených malin (případně lyofilizované jahody nebo borůvky, ale i sušené květiny)
• volitelně: pár kapek fialového přírodního barviva (z červeného zelí, ostružin apod.) – jen pro výraznější efekt

Na obal:

• 200 g bílé čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje (pro lepší tekutost polevy)

Jak vylepšit domácí zmrzlinu? Kápněte do ní levandulové víno!

##PRODUCT-WIDGETS-37812##

Postup:

Příprava levandulového základu:

• V menším hrnci smíchej mléko, smetanu, cukr, sůl a levanduli.
• Za občasného míchání zahřívej, dokud nezačne směs jemně probublávat – nenech vřít!
• Vypni plamen a nech 15–20 minut louhovat pod pokličkou.
• Přecedíme přes jemné sítko, přidáme vanilkový extrakt a případně pár kapek fialového přírodního barviva.
• Nech směs úplně vychladnout, poté nalij do formiček na nanuky.
• Vlož dřevěné špachtle a dej mrazit minimálně na 6 hodin, ideálně přes noc.

Příprava polevy:

• Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s kokosovým olejem, promícháme do hladka.
• Mrazem sušené maliny rozdrtíme na drobné kousky (ne úplně na prášek – chceme strukturu!).

Dokončení:

• Hotové nanuky opatrně vyjmeme z formy (pomůže krátké ponoření formiček do teplé vody).
• Každý nanuk namočíme do bílé čokolády a ihned posypeme rozdrcenými malinami.
• Položíme na pečicí papír a dáme ještě na 5–10 minut do mrazáku ztuhnout.

Tipy navíc:

• Chcete výraznější barvu? Přidejte do směsi kapku přírodního barviva z fialového zelí nebo borůvek.
• Veganská verze: Použijte kokosové mléko a veganskou bílou čokoládu.
• Nemáte formičky? Použijte kelímky od jogurtu – improvizace je součástí zábavy!

Domácí zmrzlina? Nejlepší zmrzlina!

Ať už hledáte inspiraci na víkend, chcete zabavit děti, nebo si jen dopřát něco speciálního bez zbytečné chemie, tahle levandulová zmrzlina vás nezklame. A navíc – domácí zmrzlina recept vám dává svobodu. Můžete experimentovat – třeba přidat citronovou kůru nebo kapku medu – a vytvořit si vlastní dokonalou variantu.

Nejčastější problémy při výrobě domácí zmrzliny

Proč je moje domácí zmrzlina plná ledových krystalků?

Nejčastější příčinou je nedostatečný obsah tuku nebo cukru ve směsi. Tuk a cukr snižují bod tuhnutí a pomáhají vytvořit hladkou, krémovou texturu. Pokud se vám tvoří krystalky, přidejte příště trochu více smetany nebo použijte sladidlo jako glukózový sirup, který zlepšuje strukturu.

Musím mít zmrzlinovač, abych si udělal/a domácí zmrzlinu?

Rozhodně ne! I bez zmrzlinovače to jde – jen je potřeba víc trpělivosti. Směs nechte částečně zmrazit a každých 30–60 minut ji promíchejte vidličkou nebo metličkou, aby se rozbily krystalky. Opakujte několikrát, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Jak dlouho vydrží domácí zmrzlina v mrazáku?

Ideálně ji spotřebujte do 1–2 týdnů. Domácí zmrzlina neobsahuje stabilizátory jako ty kupované, takže po delší době může ztrácet texturu nebo chuť. Pokud ale máte mrazák nastavený na optimálních -18 °C, může vydržet i déle – jen ji dobře uzavřete, aby nenačichla jinými vůněmi.

Můžu použít rostlinné alternativy místo mléka a smetany?

Ano, a výsledek může být překvapivě skvělý! Výborně funguje kokosové mléko (ideálně plnotučné), mandlové nebo ovesné mléko. Jen počítejte s tím, že struktura může být o něco méně krémová, proto je dobré přidat například banán, avokádo nebo trochu rostlinného tuku (např. kokosový olej).

Jak docílím intenzivnější chuti domácí zmrzliny?

Tip je jednoduchý: nešetřit! Pokud dáváte ovoce, použijte ho čerstvé a v dostatečném množství. U aromatických přísad (jako je levandule, máta, káva nebo koření) je klíčové nechat je dostatečně louhovat – klidně i přes noc. A nezapomeňte – špetka soli dokáže zvýraznit chuť všech ostatních ingrediencí!

Černý rybíz – nenápadný, avšak neuvěřitelně silný pomocník zdraví, chuti i kuchyňskou inspiraci. Možná ho znáte z babiččiny zahrádky nebo z domácí marmelády, ale tušíte, co všechno v sobě skrývá? Tento tmavý plod s intenzivní chutí je doslova nabitý vitamíny a antioxidanty. Jeho pěstování je snadné a receptů je tolik, že byste s ním mohli experimentovat celé léto. V tomto článku vám ukážu, proč by měl mít černý rybíz čestné místo nejen v zahradě, ale i ve vaší kuchyni.

Seznámení s černým rybízem

Jak vypadá a kde ho najít

Černý rybíz (Ribes nigrum) je listnatý keř, který dorůstá až do výšky 1,5 metru. Na první pohled zaujme svými tmavě fialovými až černými bobulemi, které rostou v hroznovitých trsech. Jeho listy mají výraznou vůni a používají se i v lidovém léčitelství. Setkat se s ním můžete nejen na zahrádkách, ale i v přírodě – zejména v parcích, podél plotů či v blízkosti lesa. V České republice je oblíbený mezi zahrádkáři pro svou nenáročnost a vysokou úrodu.

Krátce z historie: odkud pochází černý rybíz

Černý rybíz pochází z Evropy a severní Asie. Už ve středověku byl ceněný nejen jako potravina, ale i jako léčivá rostlina. V 18. století se začal hojně pěstovat ve Francii, kde se stal důležitou surovinou pro výrobu sirupů a likérů – slavný Crème de cassis je toho dodnes důkazem.

Co obsahuje černý rybíz a proč je tak zdravý

Vitamíny, minerály a antioxidanty

Černý rybíz je doslova výživová bomba. Obsahuje:

• Vitamín C – až čtyřikrát více než pomeranče!
• Vitamín A a E
• Draslík, vápník, hořčík a železo
• Flavonoidy a antokyany – silné antioxidanty

Díky tomuto složení působí protizánětlivě, posiluje imunitní systém a zpomaluje stárnutí buněk.

Ochutnej černý rybíz v té nejlahodnější podobě!

##PRODUCT-WIDGETS-36377##

Černý rybíz a jeho účinky na zdraví

Když se řekne superpotravina, většina lidí si představí exotické plody jako goji nebo acai. Přitom černý rybíz je dostupný doslova za rohem a jeho účinky na zdraví jsou srovnatelné, v některých ohledech dokonce silnější. Pojďme se podívat, co všechno umí.

Posílení imunity

Černý rybíz je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu C – obsahuje ho až čtyřikrát více než pomeranče. Jedna hrst (cca 50 g) pokryje denní doporučenou dávku tohoto vitamínu. Vitamín C podporuje tvorbu bílých krvinek, které jsou klíčem k silné obranyschopnosti, a navíc pomáhá tělu lépe vstřebávat železo.

Protizánětlivé a antivirové účinky

Antokyany a flavonoidy, které dávají černému rybízu jeho sytou barvu, mají silné antioxidantní a protizánětlivé účinky. Pomáhají tlumit chronické záněty v těle, které jsou spojovány s civilizačními chorobami jako je cukrovka, artritida nebo srdečně-cévní onemocnění. Některé výzkumy naznačují, že výtažky z černého rybízu mohou snižovat množení virů – například chřipkových kmenů.

Podpora zdraví očí

Stejné antokyany pozitivně působí také na sítnici oka. Zlepšují prokrvení, posilují oční kapiláry a mohou pomoci s únavou očí při práci u počítače. Existují i studie, které ukazují, že černý rybíz zpomaluje progresi šerosleposti nebo zhoršování zraku s věkem.

Regenerace svalů a podpora sportovního výkonu

Extrakt z černého rybízu se testuje i jako přírodní ergogenikum – tedy látka podporující fyzický výkon. Studie sportovců ukazují, že pravidelná konzumace může zlepšit prokrvení svalů, oddálit únavu a urychlit regeneraci po fyzické zátěži. Proto se doporučuje nejen běžcům a cyklistům, ale i rekreačně sportujícím lidem.

Zdravé srdce a cévy

Díky obsahu draslíku a silným antioxidantům prospívá černý rybíz kardiovaskulárnímu systému.

Trávení a detoxikace

Vysoký obsah vlákniny a přírodních kyselin podporuje trávení a pravidelné vyprazdňování. Černý rybíz má zároveň lehce diuretické účinky – napomáhá odvodnění a čistí ledviny i močové cesty. V lidové medicíně se používá i při mírných průjmech nebo jako podpůrný prostředek při očistných kúrách.

Duševní pohoda a antistresový efekt

Obsah vitamínů skupiny B spolu s hořčíkem a antioxidanty přispívá ke zklidnění nervového systému. Pravidelná konzumace černého rybízu může pomoci zmírnit pocity napětí, zlepšit spánek a zvýšit odolnost vůči stresu. V některých případech se doporučuje i při lehké formě sezónní deprese.

Nejoblíbenější odrůdy černého rybízu

Při výběru černého rybízu pro vlastní zahradu je dobré vědět, že ne všechny odrůdy jsou stejné. Liší se velikostí plodů, chutí, odolností vůči chorobám i tím, jak se hodí pro čerstvou konzumaci nebo zpracování. Některé dozrávají brzy, jiné vás potěší až uprostřed léta. Jak se v tom vyznat?

Odrůdy vhodné pro domácí pěstování

Zahrádkáři si nejčastěji vybírají odrůdy, které jsou nenáročné, plodné a odolné vůči padlí nebo antraknóze. Zde je přehled několika oblíbených:

• Titania – Švédská odrůda s velkými, aromatickými plody. Velmi odolná vůči chorobám, vhodná i do vyšších poloh. Vynikající pro marmelády i mražení.
• Ben Lomond – Oblíbená britská odrůda s velkými bobulemi, plodí už začátkem července. Má výbornou chuť, ideální na koláče.
• Öjebyn – Odrůda s vysokým výnosem a výbornou chutí, hodí se pro přímou konzumaci i zpracování. Raná, dobře snáší zimu.
• Ruben – Česká odrůda s velmi velkými plody a výraznou chutí, vhodná hlavně pro zavařování a sušení.
• Ben Hope – Odolná odrůda s bujným růstem, ideální pro ekologické pěstování bez chemie.

Jak vybrat správnou odrůdu podle využití

Při výběru odrůdy černého rybízu záleží hlavně na tom, jak ho plánujete využít:

• Na čerstvou konzumaci: Hledejte odrůdy s jemnější slupkou a sladší chutí (např. Öjebyn, Ben Lomond).
• Na marmelády a sirupy: Volte šťavnaté, aromatické odrůdy s vyšším obsahem kyselin (Titania, Ruben).
• Na mražení a sušení: Vhodné jsou větší bobule, které dobře drží tvar a mají pevnější dužinu.
• Do horských a chladnějších oblastí: Odrůdy s vyšší odolností vůči mrazu (Titania, Öjebyn, Ben Hope).

Díky široké nabídce si dnes můžete vybrat keř přesně na míru vaší zahradě i chutím. A co je nejlepší – pokud zvolíte více odrůd s různým obdobím zrání, můžete si černý rybíz užívat klidně celý červenec.

Pěstování černého rybízu na vlastní zahradě

Černý rybíz patří mezi keře, které zvládne pěstovat opravdu každý – i začátečník. Je nenáročný, dlouhověký a dokáže plodit desítky let. Stačí mu věnovat trochu péče na začátku a odmění vás každé léto bohatou úrodou.

Ideální podmínky pro růst

Stanoviště: Černý rybíz má rád slunné až polostinné místo. Čím více slunce, tím sladší plody. Vyhněte se ale extrémně suchým nebo přemokřeným lokalitám.

Půda: Nejlépe mu vyhovuje hlinitopísčitá až hlinitá půda, bohatá na humus, s dostatkem živin. Ideální pH půdy je mírně kyselé (kolem 6,0). Pokud je půda příliš zásaditá nebo chudá, pomozte si kompostem nebo rašelinou.

Výsadba: Keře sázíme na podzim nebo brzy na jaře, ideálně ve sponu 1,5 až 2 metry od sebe. Nezapomeňte rostliny zasadit o pár centimetrů hlouběji, než rostly v kontejneru – podpoří to tvorbu nových výhonů.

Kdy a jak sklízet černý rybíz

Období sklizně: Podle odrůdy dozrává od konce června do poloviny července. Bobule sklízíme v celých hroznech, jakmile dosáhnou plné barvy a snadno se oddělují od stopek.

Tipy pro sklizeň:

• Sklízejte ráno nebo večer, nikdy za poledního slunce – plody se méně mačkají.
• Nejlepší chuť mají bobule den až dva po dosažení plné zralosti.
• Pokud chcete rybíz zpracovat hned, nevadí drobné přezrání. Naopak na sušení volte spíš pevnější a méně šťavnaté bobule.

Životnost keře: Při dobré péči plodí černý rybíz naplno 10–15 let. Poté doporučujeme výměnu keře, nebo výrazné zmlazení.

Černý rybíz a jeho zpracování: Co s ním po sklizni

Sklidili jste koš plný černého rybízu a teď přemýšlíte: „Černý rybíz – co s ním?“ Možností je překvapivě hodně. Můžete ho uchovat na zimu, zpracovat do nejrůznějších pochoutek nebo si ho vychutnat syrový. Níže najdete osvědčené a praktické tipy, jak využít každou kuličku beze zbytku.

Sušení, mražení a výroba domácích produktů

1. Mražení: Černý rybíz je ideální k zamrazení. Díky své pevné struktuře si zachová tvar i chuť. Jak na to?

• Omyjte a osušte bobule.
• Rozprostřete je v jedné vrstvě na plech a nechte zamrazit (aby se neslepily).
• Poté přesuňte do sáčků nebo krabiček.

Takto vydrží i rok. Můžete je pak použít do koláčů, smoothie, ovesných kaší nebo omáček.

2. Sušení: Sušený černý rybíz má koncentrovanou chuť a výborně se hodí do müsli, domácích tyčinek nebo čajových směsí.

• Sušte ideálně v sušičce při 50–60 °C.
• Při sušení v troubě nechte dvířka pootevřená kvůli odvodu vlhkosti.
• Po usušení skladujte v dobře uzavřené nádobě na suchém místě.

3. Marmelády, džemy a sirupy: Marmeláda z černého rybízu je klasika. Díky vysokému obsahu pektinu skvěle želíruje i bez přidaných zahušťovadel. Ideální je kombinovat s cukrem v poměru 1:1 nebo 1:2 podle chuti.

Oblíbený je i rybízový sirup, který využijete do limonád, na palačinky nebo jako domácí medicínu proti nachlazení.

Tipy na uchování chuti a živin

• Rychlé zpracování: Čím dříve po sklizni rybíz zpracujete, tím více si zachová vitamínů.
• Sklenice a sterilizace: Používejte čisté, ideálně vyvařené sklenice. Sirupy a marmelády sterilujte při 80 °C zhruba 15 minut.
• Kombinování s jiným ovocem: Černý rybíz skvěle ladí s jahodami, malinami i jablky. Dodá jim šmrnc a kyselkavost.

Černý rybíz v kuchyni: Sladké i svěží recepty, které si zamilujete

Ať už hledáte inspiraci na letní koláč, domácí marmeládu nebo něco rychlého k svačině, černý rybíz vám nabídne spoustu možností. Jeho svěží kyselkavá chuť krásně vynikne ve sladkých i osvěžujících receptech. Pojďme si představit ty nejoblíbenější.

Koláč s černým rybízem jako od babičky

Mezi nejoblíbenější recepty s černým rybízem rozhodně patří tradiční koláč s drobenkou. Křehké máslové těsto, vrstva šťavnatého rybízu a sladká krusta vytvoří dokonalou rovnováhu chutí.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla
• 100 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• 400 g černého rybízu
• 2 lžíce cukru na posypání rybízu
• Drobenka: 80 g másla, 80 g cukru, 100 g polohrubé mouky

Postup:

• Vypracujte těsto, nechte odpočinout a rozprostřete ho do formy.
• Navrch přijde čerstvý černý rybíz smíchaný s trochou cukru.
• Nakonec posypte drobenkou a pečte dozlatova.

Koláč s černým rybízem je ideální volbou pro odpolední kávu, letní posezení nebo nedělní snídani.

Černý rybíz: Marmeláda, o které se vám bude zdát celé léto

Když se řekne černý rybíz marmeláda, mnozí si vybaví léto u babičky a chleba s máslem. Tato marmeláda je díky přirozenému obsahu pektinu výborná i bez zahušťovadel a její chuť je intenzivní, svěží a lehce pikantní.

Jak na to?

• Rybíz krátce povařte, rozmixujte a přeceďte.
• Smíchejte s cukrem (cca 700 g na 1 kg ovoce) a vařte do zhoustnutí.
• Plňte do sterilních sklenic, otočte dnem vzhůru a skladujte v chladu.

Hodí se nejen na pečivo, ale i do jogurtu, na lívance nebo jako základ ovocných omáček.

Letní tart s mascarpone a černým rybízem

Elegantní a osvěžující dezert, který skvěle vypadá a chutná ještě lépe. Jemný krém z mascarpone v kombinaci s černým rybízem vytváří svěží a lehký koláč, ideální na letní oslavy nebo víkendové posezení na zahradě.

Ingredience:

• 1 balení křehkého těsta nebo domácí linecké těsto
• 250 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 lžíce moučkového cukru
• 300 g černého rybízu
• Lžíce medu (volitelné)

Postup:

• Těsto předpečte naslepo cca 15 minut na 180 °C, nechte vychladnout.
• Ušlehejte mascarpone, smetanu a cukr do jemného krému.
• Naneste na těsto, ozdobte černým rybízem a případně zakápněte medem.
• Podávejte vychlazené.

Omáčka z černého rybízu ke kachně nebo sýrům

Sladkokyselá ovocná omáčka z černého rybízu je výborným doplňkem k pečenému masu, především kachně, ale také k tvrdým sýrům. V gastronomii se černý rybíz čím dál častěji používá i naslano – a výsledek stojí za to.

Ingredience:

• 200 g černého rybízu
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce červeného vína nebo balsamica
• špetka soli, pepře
• volitelně trochu tymiánu nebo rozmarýnu

Postup:

• Rybíz dejte do kastrůlku, přidejte cukr a podlijte lžící vody.
• Nechte zhruba 10 minut jemně probublávat, poté přidejte víno a dochuťte.
• Můžete propasírovat nebo nechat i se semínky.

Skvěle ladí s kachním prsem, pečenými bramborami, ale i s plísňovými sýry.

Domácí nanuky z černého rybízu a jogurtu

Chcete zdravou a přitom osvěžující zmrzlinu bez zbytečných aditiv? Zkuste domácí nanuky, ve kterých hraje hlavní roli právě černý rybíz. Navíc si je snadno upravíte podle chuti.

Ingredience:

• 200 g černého rybízu
• 2 lžíce medu nebo agávového sirupu
• 250 g bílého jogurtu (řeckého nebo smetanového)
• pár lístků máty (volitelné)

Postup:

• Rybíz krátce povařte s medem a nechte vychladnout.
• Smíchejte s jogurtem, podle chuti přidejte mátu.
• Nalijte do formiček na nanuky a dejte zamrazit minimálně na 4 hodiny.

Výsledkem je osvěžující a zdravý letní dezert, který ocení děti i dospělí.

Další recepty s černým rybízem na každý den

Hledáte jednoduché a rychlé způsoby, jak využít čerstvý nebo mražený černý rybíz? Inspirujte se těmito nápady:

• Jogurtový pohár s černým rybízem a ořechy – lehká svačinka hotová za minutu.
• Smoothie z černého rybízu, banánu a medu – ideální po sportu.
• Domácí limonáda – smíchejte rozmačkaný rybíz s cukrem, citronovou šťávou a perlivou vodou.

Černý rybíz v moderní gastronomii

Ještě před pár lety byl černý rybíz spojovaný hlavně s domácími koláči nebo marmeládou od babičky. Dnes se ale dostává do popředí i v profesionální kuchyni – a to nejen v dezertech. Šéfkuchaři i foodblogeři objevují jeho široké možnosti a nebojí se ho kombinovat s nečekanými surovinami.

Jak ho používají šéfkuchaři a foodblogeři

Moderní gastronomie si cení černého rybízu pro jeho:

• intenzivní chuť – krásně kontrastuje s tukem, sladkostí i kořením,
• barvu – tmavě fialová až černá šťáva dodá výrazný vizuální efekt,
• všestrannost – hodí se na sladko, slano i kyselo.

Najdete ho v:

• glazurách na maso (kachna, hovězí líčka, zvěřina),
• dresincích a vinaigretách (s balsamicem nebo medem),
• netradičních sorbetech a semifredde,
• dehydratovaný v práškové formě jako ozdoba dezertů,
• fermentovaný v octech nebo kimchi,
• nebo jako součást degustačního menu v podobě pyré, želé či pěny.

Foodblogeři ho často využívají i k vizuálně atraktivním receptům – například do galette, francouzských toastů, chia pudinků nebo veganských „cheesecake“ dortů. Černý rybíz zkrátka zažívá svou renesanci.

Sladké i slané párování černého rybízu

Černý rybíz má velmi specifickou chuť – je intenzivní, svěží a lehce trpký. Pokud víte, s čím ho zkombinovat, umí vytvořit chuťové zážitky, které zůstanou v paměti. Skvěle ladí s:

• mléčnými produkty – mascarpone, jogurt, smetana, sýry (hlavně kozí a plísňové),
• ořechy a semínky – lískové, mandle, vlašské,
• bylinkami – máta, tymián, levandule, rozmarýn,
• masem a zvěřinou – kachna, srnčí, hovězí líčka,
• citrusy a zázvorem – zvýrazňují ovocnou svěžest,
• čokoládou a vanilkou – zejména v dezertech.

Chcete-li experimentovat, zkuste ho například jako čatní k sýrům, karamelizovaný do omáčky k masu nebo v koktejlu s ginem a rozmarýnem.

Závěr: Malý plod s velkým potenciálem

Černý rybíz je jedním z nejvšestrannějších plodů, které můžete na zahradě pěstovat. Je nenáročný, výnosný a především mimořádně zdravý. Obsahuje obrovské množství vitamínu C, antioxidantů a dalších cenných látek, které podporují imunitu, trávení i duševní pohodu. Z hlediska využití je černý rybíz naprosto univerzální – můžete z něj připravit marmeládu, koláč, osvěžující smoothie, domácí limonádu i gurmánskou omáčku k masu.

Ať už ho jíte syrový, sušený, mražený nebo zavařený, vždy nabízí jedinečnou chuť a zdravotní přínosy. Pokud jste se mu dosud vyhýbali kvůli jeho kyselosti, dejte mu šanci – správná kombinace chutí dokáže z černého rybízu vytvořit opravdovou lahůdku. Ať už jste zahrádkář, domácí kuchař nebo milovník zdravého životního stylu, černý rybíz si zaslouží místo ve vaší kuchyni i na talíři.

Nejčastější otázky o černém rybízu

Může se černý rybíz konzumovat denně?

Ano, v rozumném množství je denní konzumace velmi prospěšná. Díky vysokému obsahu vitamínu C ale doporučujeme nepřekračovat cca 100–150 g denně, zvlášť u citlivějších jedinců.

Jaký je rozdíl mezi černým a červeným rybízem?

Černý rybíz má silnější, intenzivnější chuť a výrazně vyšší obsah vitamínu C. Červený je sladší a obvykle se snáze konzumuje čerstvý.

Jak dlouho vydrží černý rybíz v lednici?

Čerstvý černý rybíz vydrží v lednici asi 3–5 dní. Doporučuje se skladovat ho nemytý, v otevřené nádobě nebo papírovém sáčku.

Lze černý rybíz pěstovat i v květináči?

Ano, některé nižší odrůdy lze pěstovat i v prostorných nádobách na balkoně. Vyžadují ale dostatek slunce, vody a pravidelné přihnojování.

Může černý rybíz způsobit alergii?

Alergie na černý rybíz jsou sice vzácné, ale možné. Pokud máte alergii na jiné bobuloviny (např. jahody, maliny), doporučuje se opatrnost při prvním kontaktu.

Znáte ten moment, kdy uvaříte skvělé jídlo, otevřete víno… a něco nehraje? Víno přebíjí chuť jídla, nebo naopak úplně zaniká. Párování vína s pokrmem není jen výsada someliérů – zvládne ho každý, kdo zná pár jednoduchých pravidel. V tomhle článku vám ukážeme, jak na to – ať už chystáte rybu, steak, sýrové prkénko nebo sladkou tečku.

Umění párovat víno s jídlem

Představte si dokonale propečený steak – šťavnatý, voňavý, růžový uvnitř. A k němu? Bílé víno. Auvajs. Výsledkem není exploze chutí, ale spíš tichý rozchod na talíři. Párování vína a jídla totiž není jen o tom, „co máte rádi“. Je to trochu jako matchmaking – hledáme partnery, kteří si sednou ve všech směrech. Chuťově, aromaticky, intenzitou i strukturou. Když to trefíte, vznikne kombinace, která umocní zážitek z obojího.

Víno k rybě: lehkost vítězí

Proč bílé víno k rybě?

Ryby jsou jemné, často s vyšším obsahem tuku, ale bez výrazných „masitých“ tónů. Bílé víno s vyšší kyselinou dokáže krásně vyvážit mastnotu, podpořit chuť a nepřebít jemné maso.

Doporučení podle způsobu přípravy:

• Grilovaná ryba (losos, makrela): zde může být víno plnější, např. Chardonnay s lehkou barikovou zralostí, které doplní kouřové tóny z grilu.
• Smažená ryba (kapr, treska): chce víno s kyselinkou, které „prořízne“ tuk – ideální je Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené nebo Sauvignon Blanc.
• Vařená nebo dušená ryba: jemná úprava si žádá decentní doprovod – Rulandské bílé, Neuburské nebo Silvaner.
  

Víno ke kuřecímu masu: univerzální favorit

Kuře je tak trochu prázdné plátno – jeho chuť se mění podle přípravy, omáčky, bylinek i příloh. Právě proto se k němu hodí spousta různých vín.

• Pečené kuře s bylinkami: Krásně vynikne s Chardonnay, Rulandským šedým nebo jemně aromatickým Müllerem Thurgau.
• Smažené stripsy nebo řízky: Vhodná jsou vína s kyselinkou – Veltlínské zelené, Neuburské.
• Kuře na kari nebo v orientálním stylu: Sáhněte po polosladkém Ryzlinku, Pálavě nebo Tramínu – cukr vyváží kořenitost.
• Grilované kuře: Skvělé s růžovým vínem – Rosé z Frankovky nebo Zweigeltrebe.
  

U kuřete se nebojte kombinovat i s lehkými červenými – Modrý Portugal nebo Pinot Noir bez sudového zrání zvládne například i kuře na paprice.

Ideální červená a růžová vína k masu

##PRODUCT-WIDGETS-37744## 

Víno k vepřovému masu: od lehkého po hutné

Vepřové je na spektru chutí někde mezi kuřetem a hovězím – má více tuku, silnější chuť, ale stále nepůsobí tak těžce jako hovězí. To znamená: volba mezi bílým, růžovým a lehkým červeným vínem je otevřená.

• Řízek, vepřová panenka: Hodí se Veltlínské zelené, Rulandské bílé, nebo i lehké Rosé.
• Pečeně, sekaná, moravský vrabec: Ideální s Frankovkou, Zweigeltrebe, případně Svatovavřinecké – vína s ovocnou chutí, ale ne příliš tříslovinami.
• Grilovaná krkovička: Tady to chce strukturu – Modrý Portugal, nebo i lehčí Cabernet Moravia.
• Sladkokyselé kombinace (např. švestková omáčka): Krásně se snoubí s Pálavou nebo polosladkým Ryzlinkem.
  

Víno k hovězímu masu: síla tříslovin

Tady se dostáváme do „těžkého kalibru“. Hovězí si žádá víno, které ho nezaskočí – naopak mu bude partnerem ve váze i struktuře.

• Steak: Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigeltrebe – vína s tříslovinami, tmavým ovocem, delším ležením.
• Guláš nebo hovězí na víně: Potřebujete robustní víno – Frankovka barrique, Dornfelder, Svatovavřinecké.
• Tatarák nebo carpaccio: Ideálně Pinot Noir nebo mladé, ovocné červené víno bez sudu – nepřebije jemnost syrového masa.
  

Zásada: Čím delší příprava masa, tím mohutnější víno. U zrajících steaků nebo tažených líček se nebojte ani barikových vín.

Víno k jehněčímu masu: elegance a zemité tóny

Jehněčí je klenot mezi masy – nasládlé, voňavé, delikátní. A i když není v Česku tak časté, o to zajímavější párování nabízí.

• Pečené jehněčí s česnekem a rozmarýnem: Tady zazáří Shiraz, Rulandské modré nebo Merlot.
• Jehněčí ragú: Zkuste Zweigeltrebe, které má kombinaci ovoce, koření a jemných tříslovin.
• Grilované kotletky: Výborně funguje Rosé z Frankovky nebo lehké červené z jižních svahů.
  

Aromatika je klíč: Jehněčí se často připravuje s bylinkami a kořením – volte vína s podobnou vůní.

Aromatická vínka k jehněčímu masu

##PRODUCT-WIDGETS-37746##

Víno k dezertu: sladké pohlazení

Tady číhá nejvíc pastí. Pokud sladké víno sladkým dezertem přebijete, bude víno působit kyselé nebo mdlé.

• Ovocné koláče: Pálava, Tramín červený, nebo polosladký Ryzlink rýnský.
• Tvarohové, smetanové a vanilkové dezerty: Sáhněte po výběru z bobulí, pozdním sběru nebo i ledovém víně.
• Čokoládové dezerty: Hodí se hutná a silná vína – portské, sherry nebo česká likérová vína.
  

Skvělá sladká vína k dezertům

##PRODUCT-WIDGETS-37748##

Víno a sýry: dokonalý pár nebo přešlap?

Klasické klišé – víno a sýr – není tak jednoduché. Ne každý sýr si s vínem rozumí, a červené víno ne vždy vede.

• Tvrdé sýry (čedar, gouda): Fungují s plnějším červeným vínem – Cabernet Sauvignon, Merlot, Barrique Frankovka.
• Plísňové sýry (niva, roquefort): Potřebují kontrast – sladké víno, ideálně Tramín, výběr z cibéb, nebo portské.
• Měkké sýry (brie, camembert): Jemné a krémové chutě doplňte suchým Chardonnay nebo Ryzlinkem.
• Kozí sýry: Skvěle si rozumí s Sauvignon Blanc, který doplňuje jejich lehkou kyselinku.
  

Tajný tip: Sýrové prkénko si žádá víc vín – klidně podávejte dvě až tři různá malá vína k jednotlivým druhům.

Nejčastější chyby při párování

1. Víno je silnější než jídlo: Přehluší chutě, jídlo ztratí výraz.
2. Víno je slabší: Vedle hutného pokrmu zanikne.
3. Sladké jídlo + suché víno: Výsledek? Nepříjemná kyselost.
4. Červené víno k rybě: Kovová pachuť, pokud není velmi lehké.
5. Nevhodné k dochucení (např. ocet): S víny se velmi těžko kombinuje – pokud je v jídle hodně kyseliny, volte šumivé nebo výrazně aromatické víno.

Experimentujte s chutí

Teorie je skvělá, ale nejvíc se naučíte praxí. Ať už vaříte slavnostní večeři, nebo si dáváte zapečené těstoviny, víno může být úžasným doplňkem. Jen nesmíte mít strach zkoušet nové kombinace. Každý máme jiná chuťová očekávání – párování není o dogmatech, ale o objevování. A pamatujte: nejlepší víno je to, které vám chutná. Jen ho zkuste sladit s tím, co máte na talíři – a zjistíte, jak moc může být rozdíl v chuti obrovský.

Nejčastější otázky o párování vína jídlem

Jaké víno se hodí ke smaženému kaprovi?

Suchý Ryzlink rýnský nebo Veltlínské zelené – krásně osvěží a vyváží mastnotu.

Lze kombinovat červené víno s rybou?

Ano, ale jen lehké červené bez taninů – např. Pinot Noir k tučnější rybě, jako je losos.

K jakému masu se hodí růžové víno?

Výborné je k vepřovému a kuřecímu masu, grilovaným pokrmům i lehčím salátům s masem.

Jak poznám, že víno k jídlu nesedí?

Chuť je nevyvážená, víno působí kyselé nebo hořké, jídlo ztrácí svou výraznost.

Co servírovat, když nevíte, co bude k jídlu?

Sázka na jistotu je suché šumivé víno (např. sekt brut) – osvěží a neruší.

Růžové víno okouzluje svou svěží chutí a jemně růžovou barvou. Jak ale vzniká tento oblíbený nápoj? V článku vám odhalíme proces výroby i rozdíly mezi jednotlivými druhy.

Proč je růžové víno tak populární?

Růžové víno se těší stále větší oblibě mezi milovníky vína po celém světě. Svěží chuť, jemná kyselinka a charakteristická růžová barva přitahují pozornost nejen v teplých letních dnech. Přestože mnozí růžové víno vnímají jako lehkou alternativu k červenému či bílému vínu, jeho výroba není o nic méně fascinující a náročná.

V tomto článku se podíváme na to, jak se růžové víno vyrábí, jaké metody při jeho produkci existují a jaké jsou nejčastější odrůdy. Zjistíme také, jak různé výrobní procesy ovlivňují výslednou chuť a barvu vína. Na závěr vám poradíme, jak růžové víno správně podávat a s čím ho kombinovat, aby co nejlépe vynikly jeho přednosti.

Co dělá růžové víno tak jedinečným?

Růžové víno je druh vína, který se svou barvou pohybuje na pomezí mezi bílým a červeným vínem. Odstíny růžového vína mohou variovat od jemně lososové až po sytě růžovou či světle červenou. Vzniká převážně z modrých hroznů, podobně jako červené víno, ale proces výroby se výrazně liší.

Na rozdíl od červeného vína, které získává barvu dlouhodobou macerací hroznových slupek s moštem, se růžové víno vyrábí s kratším kontaktem slupek s tekutinou. Díky tomu má růžové víno nejen světlejší barvu, ale také lehčí a svěžejší chuť.

Růžová vína mohou být suchá, polosuchá, polosladká nebo sladká. Velmi oblíbené jsou také růžová šumivá vína, která v sobě kombinují osvěžující bublinky s jemnou ovocnou chutí. Každý typ růžového vína má své specifické vlastnosti a hodí se k různým příležitostem či pokrmům.

Jaké odrůdy hroznů dávají vznik růžovému vínu?

Výběr správných odrůd hroznů je klíčovým krokem při výrobě růžového vína. Nejčastěji se používají modré odrůdy, které mají dostatečně silnou pigmentaci, ale zároveň nezanechávají víno příliš těžké. Mezi nejčastěji používané odrůdy patří:

• Grenache: Populární ve Francii a Španělsku, dodává vínu ovocný charakter a lehkost.
• Syrah: Intenzivní a kořeněné růžové víno, často s tmavší růžovou barvou.
• Pinot Noir: Elegantní a jemné víno s tóny malin a jahod.
• Zinfandel: Typický pro Kalifornii, přináší sladší, plné růžové víno.

Každá z těchto odrůd dává růžovému vínu jiný charakter, proto se často používají i jejich směsi pro dosažení vyvážené chuti.

Jak se vyrábí růžové víno? Tradiční a moderní metody

Výroba růžového vína může probíhat několika různými způsoby. Každá metoda přináší odlišný výsledek, pokud jde o barvu a chuť.

Přímé lisování

Při této metodě jsou modré hrozny ihned po sklizni lisovány. Kontakt slupek s moštem je minimální, což vede k jemné, světle růžové barvě vína. Tento postup se využívá především u svěžích a suchých růžových vín.

Krátká macerace

Hrozny se nechají několik hodin macerovat, aby se do moštu uvolnila růžová barva. Jakmile víno dosáhne požadovaného odstínu, slupky se oddělí a proces fermentace pokračuje bez nich. Výsledkem je růžové víno s výraznější ovocnou chutí.

Metoda saignée (krvácení)

Při této technice se část moštu odebírá z kádě, kde se vyrábí červené víno. Tento odebraný mošt je lehčí a růžovější. Metoda se používá pro intenzivnější růžová vína s výraznější chutí.

Typy růžového vína a jejich charakteristika

Růžová vína mohou být suchá, polosuchá, polosladká, sladká nebo šumivá. Každý typ má svou specifickou chuť a hodí se k jiným pokrmům a příležitostem. Pro lepší přehled uvádíme nejběžnější typy růžových vín:

• Suché růžové víno: Vyniká svěžestí a lehkostí, často s tóny jahod a malin.
• Polosuché růžové víno: Jemně nasládlé, hodí se k lehčím pokrmům.
• Polosladké růžové víno: Ideální k dezertům a ovocným salátům.
• Sladké růžové víno: Plné, ovocné a výrazně sladké, vhodné k dezertům.
• Šumivé růžové víno: Osvěžující a jemně perlivé, skvělé jako aperitiv nebo k oslavám.

Kapku jiná růžová vína

##PRODUCT-WIDGETS-37575##

Jak růžové víno správně podávat?

Růžové víno je ideální podávat vychlazené na teplotu mezi 8 až 12 °C, v závislosti na jeho typu. Lehčí a svěžejší růžová vína se podávají chladnější, zatímco plnější a sladší vína snesou mírně vyšší teplotu. Pro růžové víno jsou vhodné sklenice ve tvaru tulipánu, které zvýrazní jeho aroma a chuť.

K čemu růžové víno nejlépe kombinovat?

Růžové víno je velmi univerzální a skvěle se hodí k lehkým jídlům. Suchá růžová vína se dobře párují s grilovanou zeleninou, bílým masem nebo saláty. Polosladká a sladká růžová vína vyniknou vedle ovocných dezertů, sýrových talířů nebo lehkých koláčů. Šumivé růžové víno je skvělým aperitivem nebo osvěžením při oslavě.

Žádný mix bílého a červeného, ale skvělý společník nejen na léto

Růžové víno je oblíbené nejen pro svou charakteristickou barvu, ale především pro svou svěžest a rozmanitost chutí. Ať už preferujete suché, polosladké nebo šumivé růžové víno, vždy jde o nápoj, který dokáže příjemně osvěžit a zpestřit společenská setkání. Díky různým metodám výroby a pestré paletě odrůd se růžové víno stalo nepostradatelnou součástí moderní vinařské kultury. Vyzkoušejte různé druhy a objevte, který vám bude chutnat nejvíce!

Často kladené otázky o růžovém vínu

Jaká je ideální teplota pro podávání růžového vína?

Ideální teplota podávání růžového vína je mezi 8 až 12 °C. Lehčí vína podávejte chladnější, plnější a sladší mohou být o něco teplejší.

Je možné růžové víno archivovat?

Většina růžových vín je určena k rychlé spotřebě, ideálně do jednoho až dvou let od lahvování. Některé kvalitní druhy však mohou zrát i několik let.

Jaké sklenice jsou nejvhodnější pro růžové víno?

Pro růžové víno jsou ideální tulipánové sklenice, které zvýrazní jeho aroma a chuť.

Jaký je rozdíl mezi suchým a polosladkým růžovým vínem?

Suché růžové víno má nižší obsah zbytkového cukru a výraznější kyselinku, zatímco polosladké je jemnější a sladší.

Jak dlouho růžové víno vydrží po otevření?

Po otevření je nejlepší růžové víno spotřebovat do 2–3 dnů. Skladujte ho v chladničce s uzávěrem.

Víno a alkohol v sobě nesou příběhy, které filmoví tvůrci rádi ztvárňují na plátně. Ať už jde o romantiku ve francouzských vinicích, dramatický boj s alkoholismem nebo komediální příběhy plné zápletek, výběr těch nejlepších filmů vás rozhodně nezklame. Inspirujte se naším seznamem!

Když se víno stane hlavní postavou

Klasické filmy o víně

Víno má své nezastupitelné místo na filmovém plátně. Některé snímky si dokonce vysloužily kultovní status díky autentickému zachycení vinařského života nebo hlubokému propojení s tímto nápojem. Jedním z nejznámějších je americký film Bokovka (Sideways) z roku 2004, který přináší humorný i dojemný pohled na přátelství dvou mužů na cestě kalifornským vinařským regionem. Film skvěle vystihuje lásku k vínu i komplikovanost lidských vztahů.

Dalším ikonickým snímkem je A Good Year (2006), kde Russell Crowe ztvárňuje londýnského investora, který zdědí vinici v Provence. Film nabízí nejen romantický příběh, ale také nádherné záběry francouzské krajiny a oslavu vinařského umění.

Evropské filmy o víně

Evropské filmy o víně přinášejí jiný pohled než ty hollywoodské. Zatímco v Americe je víno často spojeno s objevováním sebe sama, evropské snímky se soustředí na tradici, kulturu a rodinné vazby. Příkladem může být italský film Il vino dentro (2013), který sleduje příběh mladého muže hledajícího rovnováhu mezi moderním životem a rodinnou vinařskou tradicí.

Francouzský film Ce qui nous lie (2017) zase citlivě zpracovává vztahy mezi třemi sourozenci, kteří po smrti otce přebírají vinařství. Film realisticky zachycuje, jak víno může propojovat rodiny a zároveň být zdrojem konfliktů.

Dokumenty o víně

Vinařství a výroba vína jsou fascinujícími tématy nejen pro hrané filmy, ale i pro dokumenty, které nás zavedou do tajů vinařského řemesla. Jedním z nejvýznamnějších dokumentů je Somm (2012), který sleduje cestu několika sommelierů při přípravě na extrémně náročné zkoušky. Film nejen přibližuje proces degustace, ale i obrovské úsilí, které sommelieři vkládají do svého řemesla.

Zajímavý pohled na vinařství přináší také francouzský dokument A Year in Burgundy (2013), který sleduje příběhy několika vinařů během jednoho roku na vinicích v Burgundsku. Divák tak získává jedinečný vhled do toho, jak příroda a lidská práce společně vytvářejí lahve plné příběhů.

Filmy o alkoholu: Příběhy plné dramatu i komedie

Kultovní filmy s tématem alkoholu

Alkohol se ve filmech objevuje v mnoha podobách – jako zdroj problémů, prostředek úniku, ale také jako symbol oslavy nebo lidské slabosti. Některé filmy dokážou přiblížit odvrácenou tvář závislosti, jiné zase těží z komediálního potenciálu situací spojených s alkoholem.

Jedním z nejznámějších dramat o alkoholismu je film Leaving Las Vegas (1995) s Nicolasem Cagem v hlavní roli. Příběh o scenáristovi, který se po životním pádu rozhodne upít k smrti v Las Vegas, patří mezi nejpůsobivější filmové portréty závislosti.

Dalšími výraznými dramaty jsou:

• Flight (2012) – Denzel Washington jako pilot, který zvládne nouzové přistání, ale čelí vyšetřování kvůli alkoholu v krvi.
  
• Days of Wine and Roses (1962) – Příběh dvou lidí, kteří se zapletou s alkoholem a jejich životy se postupně rozpadají.
  
• When a Man Loves a Woman (1994) – Melodrama o manželském páru, který se potýká s alkoholismem ženy (Meg Ryan).
  

Na druhé straně spektra jsou komediální filmy, které alkohol vykreslují jako katalyzátor bláznivých příhod:

• The Hangover (2009) – Komedie o partě přátel, kteří se po bujaré noci v Las Vegas probouzejí bez vzpomínek na předchozí večer.
  
• Bad Santa (2003) – Temná komedie s Billym Bobem Thorntonem jako opilým Santou, který vykrádá obchodní domy.
  
• Arthur (1981) – Příběh bohatého playboye (Dudley Moore), který tráví většinu času v opilosti, dokud se nezamiluje.

Alkohol jako společenský fenomén ve filmu

Alkohol ve filmech často není jen osobním problémem, ale také společenským fenoménem. Například ve snímku Barfly (1987) se alkohol stává součástí životního stylu hlavního hrdiny, kterého skvěle ztvárnil Mickey Rourke.

V podobném duchu se nese i dánský film Chlast (Another Round) (2020), který sleduje skupinu učitelů, kteří experimentují s mírnou hladinou alkoholu v krvi jako způsobem, jak zlepšit svůj život. Film nabízí zajímavou reflexi o tom, jak alkohol ovlivňuje osobní i profesní sféru.

Z české tvorby nelze opomenout úspěšný český film Zápisník alkoholičky, který zachycuje příběh Míši Dufkové. Tento snímek, natočený podle skutečných událostí, otevřeně přibližuje boj hlavní hrdinky se závislostí na alkoholu a její cestu za zotavením. Film je nejen silným dramatem o překonávání vnitřních démonů, ale také autentickým pohledem na to, jak alkohol může ovlivnit nejen život závislého, ale i jeho nejbližší okolí. Díky realistickému zpracování a upřímnému vyprávění získal Zápisník alkoholičky značnou pozornost a stal se inspirací pro mnoho diváků, kteří se sami potýkají s podobnými problémy.

S těmito vínky bude filmový zážitek ještě intenzivnější

##PRODUCT-WIDGETS-36836##

Skutečné příběhy a životní dramata spojená s alkoholem

Filmy inspirované skutečnými událostmi přinášejí syrový pohled na to, jak alkohol může zničit i zocelené jedince. Film My Name Is Bill W. (1989) například sleduje příběh zakladatele Anonymních alkoholiků, který po letech závislosti hledá způsob, jak znovu najít sebeúctu.

Podobně dokumentární film The Anonymous People (2013) mapuje životy lidí, kteří bojovali s alkoholismem a nyní pomáhají ostatním na cestě k uzdravení.

Proč milujeme filmy o víně a alkoholu?

Filmy o víně a alkoholu fascinují diváky svou rozmanitostí – mohou být vtipné, dramatické i hluboce lidské. Víno a alkohol obecně totiž symbolizují různé životní etapy – od radosti po pády. Víno ve filmech často symbolizuje eleganci, zralost nebo nostalgii. Jeho propojení s příběhem přináší do filmu nejen autentickou atmosféru, ale i pocit lidskosti a propojení s přírodou. Naopak alkohol v dramatech ukazuje na hranici mezi užíváním a zneužíváním, mezi radostí a destrukcí.

Když se tyto dvě témata spojí s kvalitním scénářem, charismatickými postavami a výraznou atmosférou, vznikají filmy, které v nás něco zanechají. Ať už se jedná o humorné zpracování jako v Bobulích nebo temné zrcadlo lidské slabosti jako v Leaving Las Vegas, každý z těchto snímků přináší jiný úhel pohledu na svět, kde víno a alkohol hrají klíčovou roli.

Ať už vás láká víno jako symbol kultury a tradice nebo alkohol jako součást lidských dramat, filmy, které jsme vám dnes představili, rozhodně stojí za pozornost. Tak si vyberte ten svůj a vydejte se na filmovou cestu plnou chutí a emocí.

Bio víno zažívá obrovský boom, ale je to jen módní vlna, nebo skutečně revoluční změna ve vinařství? Dozvíte se, co přesně označení bio víno znamená, v čem je jiné oproti klasickým vínům, jaké jsou jeho výhody i nevýhody a proč stojí za to ochutnat. Připravte se na cestu do světa vína bez chemie!

Co znamená bio víno?

Definice bio vína

Pokud patříte mezi milovníky vína, pravděpodobně jste si už všimli rostoucího zájmu o vína označená jako bio víno. Co to ale přesně znamená? Bio víno je takové víno, které vzniká ze surovin pěstovaných ekologickým zemědělstvím, tedy bez použití syntetických chemických hnojiv, pesticidů nebo herbicidů. Ekologické vinařství klade důraz nejen na výslednou kvalitu produktu, ale také na udržitelnost a ochranu přírody.

Rozdíl mezi bio a konvenčním vínem

Abychom správně pochopili, co odlišuje bio víno od konvenčního vína, je dobré se zaměřit na následující klíčové rozdíly:

• Způsob pěstování hroznů – bio víno vzniká z hroznů pěstovaných bez chemických postřiků a syntetických hnojiv. Naopak běžné vinařství často využívá pesticidy, které mohou zanechat stopové množství chemikálií ve víně.
• Metoda výroby – při výrobě bio vína se nepoužívají syntetické konzervanty ani chemické přísady, které jsou u klasického vína běžné, například síra je používána pouze v omezeném množství.
• Ekologický dopad – bio víno respektuje přirozené ekosystémy vinice, podporuje biodiverzitu a minimalizuje dopad výroby vína na životní prostředí.

Certifikace bio vína

Pokud chcete mít jistotu, že pijete opravdové bio víno, zaměřte se při nákupu na certifikace, které jasně definují ekologický původ vína:

• EU Bio certifikace – označuje, že víno splňuje přísná kritéria Evropské unie pro ekologickou produkci. Zelený lístek z hvězdiček na etiketě potvrzuje, že jde o certifikovaný bio produkt EU.
• Demeter – velmi prestižní certifikace označující biodynamická vína. Biodynamické vinařství jde dokonce ještě dále než klasické bio, používá přírodní metody hospodaření v souladu s měsíčními cykly a dalšími biodynamickými principy.
• BIO Zebra – česká značka certifikace udělovaná českým vinařům, kteří splňují národní ekologické standardy.

Bio víno sice nemáme, ale ta ovocná vyrábíme stejně poctivě!

##PRODUCT-WIDGETS-36893##

Výroba bio vína

Pěstování hroznů

Výroba kvalitního bio vína začíná již na vinici. Základním principem ekologického vinohradnictví je šetrnost k přírodě a podpora přirozených procesů. Namísto chemických hnojiv vinaři používají organické alternativy, jako je kompost, zelené hnojení nebo mulčování, které pomáhají zachovat úrodnost půdy. Také ochrana proti škůdcům probíhá pomocí přirozených metod.

• biologická ochrana – přirození predátoři škůdců (například slunéčka sedmitečná či dravé roztoče),
• rostlinné extrakty – výluhy a výtažky z bylin působící odpudivě na škůdce,
• šetrné mechanické postupy – ruční odplevelování či orba půdy namísto herbicidů.
  

Fun fact: V ekologických vinicích se často objevují stáda ovcí, která pomáhají regulovat porost a zároveň přirozeně hnojí půdu. Tato symbióza dokazuje, že vinařství může být zároveň moderní i v souladu s přírodou.

👉 Mohlo by tě zajímat: Funguje vůbec něco na kocovinu, nebo ji musíme přetrpět? Tipy, jak se vyhnout kocovině najdeš tady.

Zpracování hroznů a výroba vína

I při výrobě vína jsou bio postupy výrazně odlišné od běžné praxe. Ekologické vinařství dodržuje zásadu minimální intervence, což znamená, že víno je vyráběno bez umělých přísad, stabilizátorů nebo aromatických látek. Důraz je kladen na přirozenou fermentaci, kterou obstarávají divoké kvasinky přítomné přímo na slupkách hroznů.

Mezi charakteristické postupy patří:

• použití spontánních (divokých) kvasinek,
• nízký obsah síry – u bio vín je množství siřičitanů omezeno, což výrazně ovlivňuje chuť a vůni vína,
• pomalá fermentace – často probíhá při nižších teplotách, což zachovává původní aroma hroznů.

Kontrola kvality a legislativa

Aby víno mohlo nést označení bio, musí splňovat přísné požadavky nejen na výrobu, ale i na pravidelnou kontrolu. Kontroly provádějí akreditované certifikační orgány několikrát do roka a zahrnují:

• odběry vzorků půdy, listů a plodů pro laboratorní analýzy,
• kontrolu dokumentace hospodaření vinařství,
• pravidelné inspekce vinic a výrobních prostor.

Legislativa Evropské unie (Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2018/848 ze dne 30. května 2018 o ekologické produkci a označování ekologických produktů) stanovuje, že pro označení vína jako „bio“ musí vinaři splnit tyto základní podmínky: hrozny musí být pěstovány bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a umělých hnojiv. Výroba vína musí probíhat s minimálním použitím chemických přídatných látek, zejména omezeným množstvím siřičitanů. Vinice i vinařství pravidelně kontrolují akreditované certifikační orgány, které dodržování těchto pravidel ověřují.

Výhody bio vína

Zdravotní benefity

Při výběru vína hraje zdraví často klíčovou roli. Bio víno nabízí několik zdravotních výhod:

• Nižší obsah reziduí pesticidů: Díky ekologickému pěstování hroznů bez syntetických chemikálií je výskyt zbytkových pesticidů v bio víně minimální.
• Omezené množství siřičitanů: Bio vína obvykle obsahují méně siřičitanů, což může být výhodné pro osoby citlivé na tyto látky.​
• Vyšší obsah antioxidantů: Některé studie naznačují, že bio vína mohou obsahovat vyšší hladinu antioxidantů, jako je resveratrol, který podporuje zdraví srdce.​

Přínos pro životní prostředí

Ekologické vinařství má pozitivní dopad na naši planetu:

• Ochrana biodiverzity: Bio vinice podporují rozmanitost rostlinných a živočišných druhů, což přispívá k vyváženému ekosystému.​
• Zachování kvality půdy: Ekologické postupy, jako je kompostování a zelené hnojení, zlepšují strukturu a úrodnost půdy.​
• Snížení znečištění vody: Nepoužívání chemických hnojiv a pesticidů minimalizuje riziko kontaminace vodních zdrojů.​

Chuťové vlastnosti

Mnozí milovníci vína oceňují jedinečný charakter bio vín:

• Autentický projev terroiru: Bio vína často lépe odrážejí specifika oblasti, kde byly hrozny vypěstovány, což přináší jedinečný chuťový zážitek.​
• Komplexnější aroma: Díky přirozeným fermentačním procesům mohou bio vína nabídnout bohatší a složitější aromatický profil.​

Nevýhody bio vína

Bio víno s sebou nese i některá omezení. Nejvýraznějším z nich je vyšší pořizovací cena, která odráží náročnější ekologické hospodaření, nižší výnosy a nákladné certifikační procesy. Bio vína jsou navíc často méně dostupná, protože menší produkce a omezené distribuční možnosti znamenají, že se na regály obchodů často dostanou pouze v omezeném množství či sezónně.

Mýty o bio víně

Bio víno provází řada mýtů, které mohou některé spotřebitele odradit. Proto je dobré uvést věci na pravou míru:

Mýtus č. 1 – Bio víno je chuťově horší: Ve skutečnosti mnozí znalci oceňují právě přirozenou chuť a autentičnost bio vín, která reflektuje terroir.

Mýtus č. 2 – Bio víno má krátkou životnost: Bio vína mohou mít stejně dlouhou životnost jako konvenční vína, pokud jsou správně skladována.

Mýtus č. 3 – Bio víno je vždy veganské: Ne každé bio víno je nutně veganské, protože i bio vinaři mohou používat přírodní živočišné produkty k čiření vína (např. želatinu či vaječné bílky). Veganská vína musí být zvlášť označena.

👉 Mohlo by tě zajímat: Je víno zdravé nebo si jen nalháváme jeho benefity? Odpověď najdeš tady.

Jak poznat kvalitní bio víno

Značení a etikety

Abyste měli jistotu, že držíte v ruce skutečné bio víno, je potřeba věnovat pozornost etiketě. Nejprve hledejte oficiální certifikace, které potvrzují, že víno splňuje standardy ekologické produkce. Mezi nejznámější patří:

• EU Organic Logo – zelený lístek z hvězdiček na zeleném pozadí značí, že víno odpovídá požadavkům ekologického zemědělství podle pravidel Evropské unie.
• Demeter – certifikace biodynamického zemědělství, které je ještě přísnější než běžné bio standardy.
• Národní značky – v Česku se můžete setkat například s označením BIO nebo Bio produkt ekologického zemědělství, které uděluje kontrolní organizace jako KEZ, ABCERT či Biokont.
  

Důležité je ověřit si nejen přítomnost certifikátu, ale i to, kdo jej udělil – seriózní výrobce tuto informaci nikdy neskrývá.

Tipy na výběr kvalitního bio vína

Při výběru bio vína se vyplatí zaměřit na několik klíčových faktorů, které vám pomohou najít skutečnou kvalitu:

• Původ vína – terroir hraje velkou roli v chuti a charakteru vína. Hledejte vína z regionů známých pro ekologické vinohradnictví, například Alsasko, Dolní Rakousko nebo jižní Moravu.
• Transparentnost výrobce – seriózní vinaři často sdílejí podrobnosti o svých postupech – ať už na etiketě, webu nebo při osobní návštěvě vinařství.
• Přirozené vlastnosti – chuť bio vína bývá rustikálnější a výraznější, lehce zakalená barva není na závadu – naopak jde o známku šetrného zpracování.
  

Zajímavost: Některá bio vína vznikají s tzv. minimálním zásahem, což znamená, že vinař nechává přírodu pracovat téměř sama – víno není filtrováno, stabilizováno ani sířeno.

Závěr

Bio víno je víc než jen trend. Je výsledkem odpovědného přístupu k přírodě, šetrné práce vinařů a důrazu na kvalitu od vinice až po láhev. Díky ekologickému pěstování hroznů a šetrné výrobě bez zbytečných chemických zásahů získáváte víno, které je autentické, čisté a často i chuťově výraznější.

Vyplatí se věnovat chvíli navíc při výběru a zaměřit se na certifikace, transparentnost výrobce a původ hroznů. Ačkoliv je cena bio vína obvykle vyšší, odmění vás respektem k přírodě, nižší chemickou zátěží a často také bohatším chuťovým zážitkem.

Dejte šanci vínu bez chemie – možná zjistíte, že vám nejen lépe chutná, ale také více sedne vašemu životnímu stylu.

Nejčastější otázky o bio víně

Obsahuje bio víno alkohol stejně jako běžné víno?

Ano, obsah alkoholu u bio vína je srovnatelný s běžným vínem. Rozdíl je spíše v přístupu k pěstování a výrobě než v výsledné síle nápoje.

Může být bio víno perlivé nebo šumivé?

Rozhodně ano. Existují bio varianty všech typů vín – bílé, červené, růžové i šumivé. Bio sekt nebo pét-nat (přírodní šumivé víno) jsou mezi příznivci naturálních vín stále populárnější.

Dá se bio víno archivovat?

Ano, některá bio vína mají výborný archivační potenciál. Důležité je správné skladování – stabilní teplota, vlhkost a ochrana před světlem.

Je rozdíl mezi bio vínem a naturálním vínem?

Ano, naturální víno nemusí být nutně certifikované jako bio, přestože často pochází z ekologicky obdělávaných vinic. Rozdíl je hlavně v míře zásahů – naturální vína se obvykle vůbec nesíří a nijak se neupravují.

Mohu bio víno pít, pokud jsem alergický na siřičitany?

Bio vína obsahují siřičitany ve výrazně menším množství, ale zcela bez nich nejsou. Pokud trpíte vážnou alergií, konzultujte to s lékařem a vybírejte vína s označením „bez přidaných siřičitanů“.

Česká republika je domovem jedinečných vinařských oblastí, které v sobě spojují bohatou historii, špičková vína a nezaměnitelné kouzlo krajiny. Vydáte se s námi za poznáním toho nejlepšího, co vinařské oblasti ČR a především jižní Moravy nabízejí milovníkům vína i objevitelům nových chutí?

Vinařské oblasti v ČR: Jak se dělí a co je definuje?

Víno není jen o chuti. Je o místě, kde vzniká – o půdě, slunci, tradici i lidech, kteří se o vinice starají. Vinařské oblasti v ČR se nevyznačují pouze geografickou polohou. Každá z nich má specifické podmínky, které se odrážejí v charakteru výsledného vína. Aby bylo možné víno přesně lokalizovat, vinařský zákon v České republice rozděluje území na konkrétní části:

Základní dělení vinařských oblastí ČR

Oficiálně existují dvě hlavní vinařské oblasti v ČR, každá s vlastním charakterem:

Vinařská oblast Morava

Tvoří přibližně 96 % všech vinic v republice. Rozkládá se převážně na jižní Moravě, kde najdeme čtyři podoblasti: Mikulovskou, Velkopavlovickou, Znojemskou a Slováckou. Odrůdy jako Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo Frankovka tu dosahují mimořádné kvality.

Vinařská oblast Čechy

Menší, ale stále více vyhledávaná. Nachází se převážně v okolí Mělníka, Litoměřic a Loun. Klima je chladnější, což nahrává svěžím bílým vínům a sektům. Pěstují se zde odrůdy jako Müller Thurgau, Rulandské bílé nebo Modrý Portugal.

Co tvoří vinařskou oblast?

Když se řekne vinařské oblasti v ČR, většina lidí si představí vinice, sklípek a pár lahví vína. Ale realita je mnohem propracovanější. Každá oblast má jasně danou strukturu a přesně definovaná pravidla, která se promítají nejen do kvality vína, ale také do jeho označení na etiketě.

Vinařská oblast je území vymezené zákonem č. 321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství, které splňuje konkrétní přírodní a klimatické podmínky vhodné pro pěstování révy vinné. Toto území se dále člení do několika úrovní:

1. Vinařská podoblast

Podoblast je první, výraznější členění vinařské oblasti. Například vinařská oblast Morava má čtyři podoblasti:

• Mikulovská
• Velkopavlovická
• Znojemská
• Slovácká
  

Každá z těchto podoblastí má své specifické půdy, mikroklima, typické odrůdy a vinařskou historii. Rozdíly mezi nimi mohou být velmi výrazné – například zatímco Mikulovsko je známé minerálními bílými víny, Velkopavlovicko dominuje v červených odrůdách.

2. Vinařská obec

Každá podoblast se dále dělí na vinařské obce. To jsou konkrétní města nebo vesnice, na jejichž katastrálním území se nachází registrované vinice. V celé ČR je evidováno více než 350 vinařských obcí.

Příklady známých vinařských obcí:

• Velké Bílovice – největší vinařská obec v republice (a celé střední Evropě)
• Pavlov – malebná obec pod Pálavou se špičkovými víny
• Šatov – s bohatou sklepní tradicí a skvělými bílými víny
  

Na etiketě lahve najdete často název vinařské obce – a pokud oblast znáte, může to být skvělé vodítko při výběru vína.

👉 Mohlo by tě zajímat: Funguje vůbec něco na kocovinu, nebo ji musíme přetrpět? Tipy, jak se vyhnout kocovině najdeš tady.

3. Vinařská trať

Nejpodrobnější jednotkou je tzv. vinařská trať. Jde o přesně vymezený kus vinice (nebo více sousedících vinic), který má jednotné přírodní podmínky – zejména:

• orientaci ke slunci (nejlepší bývají jižní a jihovýchodní svahy)
• typ půdy (vápenatá, písčitá, jílovitá, sopečná…),
• mikroklima a nadmořskou výšku,
• historii pěstování révy.
  

Na kvalitní vinařské trati je možné pěstovat hrozny pro vína s přívlastkem – tedy vína vyšší kategorie, která musí splnit náročná kritéria (např. cukernatost moštu, místo původu atd.).

Známé tratě, které najdete na etiketách:

• Železná – Pavlov, Mikulovská oblast
• Šobes – Znojmo, jedna z nejstarších a nejcennějších tratí v ČR
• Skalák – Kyjov, Slovácká oblast
  

Díky této hierarchii můžete velmi přesně určit původ vína – a podle toho také odhadem poznat jeho styl, kvalitu a charakter. Pokud uvidíte na etiketě název trati, vězte, že jde o víno s jasným původem, které nese výrazný otisk místa, kde vyrostlo. A právě v tom spočívá kouzlo vinařských oblastí v ČR.

Také ovocné víno má v ČR dlouhou tradici. Omrkněte ty nejlepší:

##PRODUCT-WIDGETS-36893##

TOP vinařské oblasti jižní Morava: Perla českého vinařství

Když se řekne Jižní Morava, milovníkům vína se rozzáří oči. Právě tady najdete největší koncentraci vinic, nejstarší vinařské tradice a zároveň nejinspirativnější vinařské projekty současnosti. Jižní Morava je srdcem českého vinařství – ať už z hlediska objemu produkce, nebo zážitků, které tu víno nabízí.

Mikulovská vinařská oblast

Zdejší vinice se rozprostírají na vápencových svazích Pavlovských vrchů a v okolí ikonického Pálavského masivu. Půdy bohaté na minerály, teplé mikroklima a blízkost rakouské hranice dávají vzniknout elegantním a minerálním bílým vínům.

Nejtypičtější odrůdy:

• Ryzlink vlašský (často označovaný jako „vlajková loď Pálavy“)
• Veltlínské zelené
• Chardonnay
  

Tip pro návštěvu: Mikulov není jen vinařské město, ale také historický klenot. Ochutnávku vín doporučujeme spojit s procházkou po zámku, židovské čtvrti nebo výstupem na Svatý kopeček.

Pokud někde zažijete folklor, cimbál a červené víno v celé kráse, pak právě tady. Tato oblast je ideálním místem pro milovníky červených vín, zejména Frankovky, Modrého Portugalu nebo Svatovavřineckého.

Nejtypičtější odrůdy:

• Frankovka
• Modrý Portugal
• André

Slovácká vinařská oblast

Autentická, rozmanitá, srdečná. Tady najdete největší počet vinařských obcí ze všech podoblastí. Vinařství bývají menší, často rodinná, a právě proto zde vzniká tolik originálních a osobitých vín.

Co tu ochutnat:

• Muškát moravský – lehký, aromatický, ideální na léto
• Sylvánské zelené – méně známé, ale zajímavé
• Cuvée a experimentální vína menších vinařů
  

Fun fact: Ve Bzenci roste jedna z nejstarších vinic v Česku – její historie sahá až do 13. století.

Znojemská vinařská oblast

Znojemsko je známé výrazně aromatickými bílými víny, díky chladnějším nocím a vyšší nadmořské výšce. Hrozny zde dozrávají pomaleji, a právě to přispívá k vyšší kyselince a bohatému aroma.

Klíčové odrůdy:

• Sauvignon
• Ryzlink rýnský
• Müller Thurgau
  

Za zmínku stojí také Národní vinařské centrum ve Valticích, kde můžete ochutnat stovky vín z celé České republiky na jednom místě.

Vinařské oblasti v Čechách: Skrytý poklad na severu

Když se mluví o víně v České republice, většina lidí si automaticky vybaví jižní Moravu. Ale i vinařské oblasti v Čechách mají co nabídnout – a často dokážou překvapit svou jedinečností, historií a nezaměnitelným charakterem vín. Jsou menší rozlohou, ale o to větší mají potenciál pro milovníky autentických zážitků.

Mělnická vinařská oblast

Vinice v okolí Mělníka patří k nejstarším u nás. Podle legendy sem nechal první vinice vysadit už Karel IV., který si přivezl sazenice révy z Burgundska. Mělnicko je tak právem považováno za historickou kolébku českého vinařství.

Co tu ochutnat:

• Rulandské modré (Pinot Noir) – lehké, elegantní červené víno s jemnou tříslovinou
• Müller Thurgau – svěží, ovocný, ideální pro začínající pijáky
  

Zajímavost: Mělník je jedním z mála míst v ČR, kde vznikají červená vína z modrých odrůd pěstovaných v chladnějším klimatu, což jim dodává jemnost a eleganci.

Litoměřická vinařská oblast

Na první pohled možná nenápadná, ale čím dál tím víc objevovaná oblast. Réva se tu pěstuje především na svazích Českého středohoří, které se vyznačuje sopečným podložím a specifickým mikroklimatem.

Typické odrůdy:

• Ryzlink rýnský – minerální, s jemnou kyselinkou
• Müller Thurgau – lehké víno s květinovými tóny
• Tramín červený – aromatický, s kořenitým dozvukem
  

Fun fact: Litoměřice byly ve středověku důležitým vinařským centrem – a dodnes se zde pořádá tradiční vinobraní, které přitahuje tisíce návštěvníků.

Přestože vinařské oblasti Čechy tvoří jen malé procento celkové produkce vína v ČR, jejich význam roste. Mnohá zdejší vinařství experimentují, vyrábějí naturální vína nebo se zaměřují na biodynamické postupy. A právě tím si získávají pozornost znalců i laiků.

Kdy vyrazit za vínem?

Víno chutná skvěle celoročně, ale některé měsíce mají zkrátka speciální kouzlo. Pokud se chystáte objevovat vinařské oblasti v ČR osobně, je dobré si naplánovat cestu v období, kdy se toho děje nejvíc – a zároveň, kdy je krajina nejpřívětivější.

Nejlepší období pro návštěvu vinařských oblastí:

• Duben–květen: První slunečné dny, rozkvétající vinice a začínající vinařská sezóna. Ideální pro klidné výlety bez davů.
• Září–říjen:  Vrchol sezóny! Vinobraní je v plném proudu, vinařství ožívají festivaly, hudbou a ochutnávkami burčáku. Toto období je pro vinaře vrcholem celoroční práce a atmosféra na vinicích je naprosto strhující.
• Listopad: Měsíc svatomartinského vína. Ve vinařských oblastech jižní Moravy můžete ochutnat první mladá vína nového ročníku, často ve spojení s tradiční husou a folklorem.

👉 Mohlo by tě zajímat: Vývrtka si hraje na schovávanou? Máme praktické tipy, jak otevřít víno bez otvíráku.

A co léto?

Léto je skvělé pro cyklovýlety po vinařských stezkách, pikniky u vinic nebo večery ve sklepních uličkách. Jen počítejte s větším počtem turistů a doporučuje se rezervace degustací předem.

Tip pro milovníky klidu:  V zimě bývají vinařské oblasti klidnější, ale některá vinařství nabízejí řízené degustace i tehdy – často přímo s majiteli nebo sklepmistry.

Nejčastější otázky

Kolik vinařských oblastí má Česká republika?

V České republice jsou dvě hlavní vinařské oblasti – Morava a Čechy. Vinařská oblast Morava je rozdělena do čtyř podoblastí (Mikulovská, Velkopavlovická, Znojemská a Slovácká), zatímco oblast Čechy zahrnuje Mělnicko, Litoměřicko a okolí Loun.

Která vinařská oblast v ČR je největší?

Největší a nejvýznamnější jsou bezpochyby vinařské oblasti jižní Morava, které produkují naprostou většinu tuzemského vína – zhruba 96 % veškeré produkce. Právě zde najdete největší vinařské obce a nejvíce sklepních uliček.

Jak poznám víno z konkrétní vinařské oblasti?

Na etiketě hledejte název vinařské oblasti, podoblasti, případně konkrétní vinici nebo vinařskou obec. Český vinařský zákon dbá na označení původu, takže vína s chráněným zeměpisným označením lze dobře identifikovat.

Jaké jsou nejznámější vinařské akce v ČR?

Mezi největší a nejoblíbenější patří:

• Pálavské vinobraní (Mikulov)
• Slavnosti vína v Uherském Hradišti
• Znojemské vinobraní